Congee (粥 və ya 稀飯), klassik bir Çin süfrəsi yeməkdir, baxmayaraq ki Burma, İndoneziya, Yaponiya və hətta Avropanın bir hissəsi də daxil olmaqla, bir çox digər ölkələrdə də bir ştapeldir. Congee əsasən bir puding kimi bir ardıcıllıqla parçalanana qədər böyük suda qaynar düyü ilə hazırlanmış düyü püresidir. Congee hər kəs üçün məşhur bir qidadır, lakin ən çox uşağın və xəstələnən və ya qidalandırıcı və sindirməyə asandır olan xəstələrə xidmət edir. Bu da qida çatışmazlığı olduqda düyüdən uzun bir yol çəkmək üçün yaxşı bir yoldur. Congee congee daxil dalmaq olan qızardılmış xəmir olan Çin crullers (youtiao, 油) ilə xidmət edir.
Nə lazımdırsınız?
- Əsaslar:
- ¾ fincan uzun taxıl düyü
- 9 fincan su (və ya əvəzli toyuq, tərəvəz və ya mal əti)
- 1 çay qaşığı duz (isteğe bağlı)
- 1 çay qaşığı günəbaxan, fıstıq, tərəvəz və ya zeytun yağı (opsiyonel)
- Seçimlər:
- Konqres üçün əlavə edə biləcəyiniz haqqında heç bir qaydalar yoxdur. Adətən insanlar ət, balıq, tərəvəzlər və sağlam otlar əlavə edirlər və ayrıca köpüklü lotus kökü və gingko qozlarını da əlavə edə bilərsiniz. Siz həmçinin çiçəklənmə, Çin tarixləri (
- jujubes) və bir az
- rok şəkəri. Digər bir gözəl qapaq da var
- Şiitake göbələyi, donuz əti, və
- bambu tumurcuqları.
Necə etmək olar
Konyeyi hazırlamaq üçün bir neçə üsul var, hər biri bir az fərqli bir toxuma ilə nəticələnir. Hər hansı bir zamanda konjenin çox qalın olduğunu düşünürsəniz, qarışığa bir az qaynar su əlavə edə bilərsiniz.
Tarif 1:
- Böyük bir qabda suyu və düyü bir qaynağa gətirin.
- Pirinç qaynadıqda, istiliyi orta aşağıya çevirin. Qapını qabda qoyun, buxarın qaçmasına imkan verin ( bişirilmiş düyü hazırlayarkən edəcəyiniz kimi).
- Orta-aşağıdan aşağı temperaturda bişirin, bəzən qarışdırın, düyüdə qalın, kremli toxuması olan buğda (bu prosedur təxminən 1-1 ½ saata ehtiyac duyur).
- İstədiyinizdə duz, dad əlavə edin və ədviyyatlar əlavə edin.
- İstədiyiniz halda çınqıl fıstığı kimi garnitürlərlə xidmət edin.
Tarif 2:
- Palçıqları yuyub yuyun və suyu yarım saat ərzində pirinçə buraxın, sonra suyu boşaltın.
- Palçığa 1 çay qaşığı yağ əlavə edin və bərabər şəkildə qarışdırın. Yağ əlavə etmək düyü bişirmək üçün tez kömək edə bilər, həmçinin toxumada daha yumşaq və daha yumşaq olsun.
- Suyu qaynayın və düyü əlavə edin.
- Yanğını orta istiliyə çevirin və 5 dəqiqə düyü qarışdırın.
- Yanğını ən aşağı istilikə döndərin, qapağı bağlayın və 45 dəqiqə qaynadın. Qapağı açmaq buxarı qaçmağa imkan verir.
Tarif 3:
Teorik olaraq, dondurulmuş düyü aşpazları daha sürətli aşındırır və hamar, hətta konjey yaradır. Bu sizin üçün işləyib-yaramadığını müəyyən etmək üçün sınağa ehtiyacınız ola bilər!
- Palçıqları yuyub yuyun və suyu yarım saat ərzində pirinçə buraxın, sonra suyu boşaltın.
- Addım 1 pirinçini dondurucu torbaya qoyun və 2-3 saat dondur.
- Sonra 1 litr suyun böyük bir qabda qaynar suya qaynar suya dondurun.
- Yenidən bir qaynadək gətirin və orta istiliyə dönün və 15 dəqiqə bişirin.
- Soba söndürün və 15 dəqiqə qapağı bağlayın, sonra xidmət etməyə hazırdır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 598 mg |
| Karbohidratlar | 24 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |