Siz gyros sevirsinizsə, bu ətli quzu sürgüləri sevəcəksiniz. Onlar hazırlamaq üçün asan deyil, həm də ləzzət dolu doludur. Bunlar böyük oyun günü yığıncaqları, ailə axşamları və yeməklərdir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 1/2 kilo / 1.1 q quzu
- 1 limonun suyu, 1 1/2 çay qaşığı / 7,5 ml limon yağı
- 7-8 nanə yarpağı, incə doğranmışdır
- 4 düyü sarımsaq, kıyılmış
- 2 çay qaşığı / 10 mL Worcestershire sousu
- 1 1/2 çay qaşığı / 7.5 mL quru oregano
- 1 çay qaşığı / 5 mL soğan tozu
- 2 1/2 çay qaşığı / 12.5 mL dəniz duzu
- 1 çay qaşığı / 5 mL bibər
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml qara bibər
- 14-16 kaydırıcı çörəkləri və ya kiçik yemək taxmaları
- 1 kiçik qırmızı soğan, nazik üzüklərə kəsilmiş (opsiyonel)
- Qatıq Sousu üçün:
- 2 1/2 fincan / 600 mL yunan yoğurt
- 1 kiçik xiyar, süzülmüş və grated
- 1/2 fincan / 120 mL feta qırıqlar
- 1 çay qaşığı / 5 mL qurudulmuş dib
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml tuz
Necə etmək olar
- Yoğurt sosunu hazırlamaq üçün bütün sousu maddələrini orta qabda birləşdirin. Qarışıq əlavə etməzdən əvvəl artıq mayeləri buraxmaq üçün haşiyələnmiş xiyarın sıxılmasına əmin olun. Soyuducuya plastik şüşə ilə qoyun və yerləşdirin. Sos 1 ildən 6 saata qədər əvvəlcədən edilə bilər.
- Orta yüksək istilik üçün əvvəlcədən qızdırmaq. Burger hazırlamaq üçün, quru quzu ilə limon suyu, zövq, Worcestershire sousu, nanə, soğan tozu, çəkilmiş sarımsaq, kəklikotu, bibər duzu və biberi ilə birləşdirin. Çörəklərdən bir az daha böyük olan 14-16 kiçik pattiesə köçürün. Çörəkləri qril üzərində qoyun və hər tərəfdən 4-5 dəqiqə bişirin. Sonra bişirilmiş, istilikdən çıxarın, sürüşkən çörəklərin üstünə qoyun və yoğurt sousu və qırmızı soğan üzükləri ilə üst.