Bu Lancashire reçeli ilk növbədə qəribə bir birləşmə ola bilər - ancaq həm sadəliyi və həm də yaxşılığı ilə təəccüblü bir şeydir. Bu qaynadılmış Soğan, Pişmiş Yumurta və Lancashire Pendir tərifi Simon Hopkinson -dan məşhur olan - Vegetarian Seçimində gəlir. Simon, Mitton-da məşhur Üç Balıqlarda işləyən gənc Lancastrian aşbazından bu ləzzətli Lancashire reseptindən necə məlumatlandırıldığını izah edir.
Simon deyir ki, həm də ağ rəngli soğan və ağ bibərdən həm də düzgün toxumasını və ənənəvi ləzzətini təmin etmək vacibdir.
Nə lazımdırsınız?
- 18 qəpik / 500 q ağaqlı soğan, soyulmuş və qarışdırılmış, lakin səliqəli doğranmışdır
- 1½ fincan / 350ml su
- 2 oz / 55 qr yağı
- Arıq ½sp hazır hazırlanmış ağ bibər
- 2 tsp Maldon tuzu
- 1 bay leafı (isteğe bağlı)
- Malt sirkəsinin sıçrayışı
- 9 - 10 oz / 250 - 300g Lancashire və ya bənzərsiz dadlı pendir, qaynar rəngdədir
- 4 böyük yumurta
- 2 tbsp incə doğranmış kıvırcək cəfəri
Necə etmək olar
4 xidmət edir- Soğanları suyu, yağ, bibər, duz və bay sızıntısını istifadə edərkən bir qaba qoyun. Qaynatmaq üçün aşağı qaynamağa başlayın, örtün və təxminən 30 dəqiqə bişirin və ya soğan gözəl və yumşaq qədər.
- Qriləyi orta qədər qızdırın. Malt sirkəsinin sağlam sıçratmaqla qaynayan suyun bir panini hazırlayın, isterseniz, yumurtaları ovlamaq üçün əlavə edin.
- Hazır olduqdan sonra soğanları yaxşıca qarışdırın və dörd istiləşdirilmiş soba dayaz qablar arasında bölün. İndi pendirlə və qrilin altında yerini yalnız pendirlə bişirməyin.
- Bu arada, qaynayan su içində olan yumurtaları qaçırın. Soğan və pendirin hər bir qabının üstünə drenaj etmək və yerə qoymaq üçün yarıq qaşıq ilə çıxarın. Cəfəri üzərində sürün və gecikmədən xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 492 |
| Total Fat | 36 g |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 305 mg |
| Sodyum | 1,881 mq |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 27 g |