Kim babka şirin olmalıdır deyir? Şokolad və darçın dolguları norma ola bilər, amma bu ləzzətli dolmalarla oynaya bilməzsiniz. Bu babka, şirin və ləzzətli arasındakı xəttini, öküz ceminin lentləri və keçi palığının içərisində dalğalanır. Nöqtənin üzərinə yağdıran badımcanlı bademlər bir az çaxmaq təklif edir. Brunch üçün idealdır, bu gözəl babka evdə və ya kokteyl partiyalarında, pendir platterinə və müştərilərinə böyük bir şüşə şərab hazırladığı yerdə gözəldir.
Nə lazımdırsınız?
- Hamur üçün:
- 1/2 fincan su
- 1 1/8 çay qaşığı (1/2 paket) aktiv quru maya
- 2 1/2 fincan bütün məqsədli un
- 2 qaşığı şəkər
- 1/2 çay qaşığı gözəl dəniz duzu
- 3 qaşığı neytral yağ (qanola və ya üzüm kimi)
- 1 böyük yumurta
- Doldurma üçün:
- 1/3 fincan ərik qoruyur
- 5 unsiya heyvandar keçi pendir (çökdü)
- Topping üçün:
- 2 qaşığı ərik saxlayır
- 2 yemək qaşığı xam badamdan dilimlənmişdir
Necə etmək olar
- Bir böyük qabda və ya bir xəmir çəngəl ilə təchiz stend mixer, su və maya birləşdirir. Köpüklənənə qədər 5-10 dəqiqəyə qədər dayanacaq.
- Başqa bir böyük qabda un, şəkər və duzun bütün məqsədini birləşdirin. Maya qarışığına əlavə edin, bir taxta qaşıqla və ya orta sürətlə qarışdırıcı xəmir çəngəl ilə qarışdırın. Neft əlavə edin və əlavə olunana qədər döyün. Yumurta əlavə edin və xəmir topa çəkməyə başlayana qədər qarışdırın. 5 ilə 10 dəqiqə qədər yüngül bir unlu səthə əl ilə yoğurun və ya xəmir yüngül bir qədər yumşaqdır, lakin hamarlaşana qədər 5 dəqiqə xəmir çəngəllə yoğurun. (Əgər xəmir çox yapışqan olsa, əlavə xəmir yeyin, bir dəfə 1 kaşığı xəmir artıq əlindən tutulmazsa). Xəmir yoğurduğunuz halda, qabağa qayıdın, örtüyü , iki qatına qədər, təxminən 1 ilə 1 1/2 saat arasında yüksəlməyə imkan verin.
- 9 x 5 düymlük qəlyanaltı yosunu yağlayın. Xəmir töküldükdə onu yumruqla və yarıya bölün. Hər bir xəmir parçasını dikdörtgəyə salın. Yüngül unlu bir səthdə, xəmirin bir hissəsini 9 x 15 x 1/4-düym ətrafında bir düzbucaq daxil gəzdirin. Örtüyün qoruyuculardan yarısı yayılır, uzun tərəflərdən birində 1 düymlük sərhəd buraxır. Tökülmüş keçi pendirinin yarısı ilə bərabər tutun. Sərhəd olmadan uzun tərəfdən başlayaraq, xəmir sıx şəkildə yumru roll-stil qədər roll. Bitirənləri bir-birinə bağlamaq üçün sükutla çimdik. Diqqətlə yan tərəfə oturun. Sürecini digər xəmir parçası və qalan konserv və pendir ilə təkrarlayın.
- Ruloları yan-yana oturun, yan tərəfə çəkin. Ortadan başlayaraq, sona çatana qədər rulonları bir-birinə taxaraq bir-birinə bükün. Digər tərəfdən təkrarlayın. Nömrəli çörəyin qabına bərkidilmək üçün kifayət qədər qısaltmaq üçün əllərinizin uclarını sıxışdırın. Tanı təmiz bir çay havlu və ya plastik şal ilə örtün və babka çörəyi əsasən tavana doldurana qədər, isti yerdə yüksəlməyə imkan verin, təxminən 1 1/2 - 2 saat. (İstəyirsinizsə, tava panellərlə də gecəni soyuduğunuzdan və çörəkdən əvvəl otaq temperaturuna gətirməlisiniz.)
- Fırını 350 F-yə qədər qızardın. Fırın panını fırın mərkəzinin şkafına bir folqa parçasına qoyun (folqa bıçağın üzərindən düşə bilən hər hansı bir qırış tökülməsini tutacaq). Prepaired sobada bişirin, 25 dəqiqə sonra, babka qızılca və toxunuşa möhkəm olana qədər, təxminən 45 dəqiqə qalın. Fırından çıxarın. 2 qaşıq qaşığı ilə qoruyur və dilimlənmiş badam ilə çiləyin. Bödəklər təzə olana qədər təxminən 5 dəqiqə qədər fırına qayıdın və yandırın. Sərinləmək üçün tel rəfinə köçürün.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 83 mg |
| Sodyum | 295 mg |
| Karbohidratlar | 9 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |