Ən azı bir dəfə çalışdığımız ən çox şokolad mouss edilməsi üçün bir neçə üsul var. Bu bizim ən yaxşısıdır. Zəngin şokoladlı yumurta muhağı ilə başlayır və kremli kremdən hazırlanmış toxumasını alır. Tamamlanmış şirin çox şirin deyil; bir şirin kosayı tercih etsəniz, daha aşağı bir kakao yüzdə (yüzdə 60-65) olan bir şokolad istifadə edin və ya isteğe bağlı likör əlavə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan + 3 qaşığı ağır krem, bölünmüşdür
- 1 böyük yumurta sarısı
- Tiny çimdik duz
- 1 qaşığı qaşığı şəkərli şəkər
- 1/4 çay qaşığı
- vanil
- 2 unsiya bittersweet (72 faiz) şokolad, doğranmışdır
- İsteğe bağlı: Grand Marnier kimi 2 çay qaşığı likör,
- Kahlua və ya Chambord
Necə etmək olar
- Kubanın üç qaşıq kubokunu, balonların pan kənarındakı ətrafındakı hissəyə qədər başlamasına qədər kiçik bir kvantlı ağır sirkə ilə yuyun.
- Yumurta sarısı, şəkər və duzu kiçik bir istilik qabına bağlayın. İşıq kremini birləşdirənə qədər çırpma ilə yavaş bir dere əlavə edin. Transfer qarışığını tencereye qaytarın və aşağı bir istilik üzərində bişirin, bir qaşıq arxa paltarına qədər kifayət qədər qalıncaya qədər daim qarışdırın. Bu, hər yerdə 5 ilə 10 dəqiqə çəkə bilər. İşığı yandırmaq üçün yalvarmağa davam edin və ya yumurtanı qarışdırmaq təhlükəsi yarada bilərsiniz.
- Eyni zamanda, şokolad əridir. Mikrodalğalı sobada bunu 50 faiz gücündə 30 saniyə istiliklə edə bilərsiniz. Kassanı çıxarın və şokoladını qarışdırın. Şokolad əriyənə qədər - təxminən 90 saniyə arasında aralıqlaşdıran 30 saniyəlik aralıqlarla təkrarlayın. Mikrodalğalı əliniz yoxdursa, çikolata tez-tez qarışdıraraq, qarışdırıcı suyun üzərinə qoyulmuş kiçik bir istilik qabına əridəcəksiniz. Bir az sərin olsun.
- Şokoladın içərisində bir ələk vasitəsilə gözləyin. Vanil əlavə edin (və istifadə edərkən likör) və şokoladın hamarlığına qədər sürtməyin. Sərin edin.
- Qalan 1/2 fincan kremini kiçik bir qabda bir tərəfdən qarışdırıcı (ən çox stend mikserləri bu krem miqdarı üçün çox böyükdür) istifadə edərək yalnız sərt zirvələr meydana gəlməyə başlayır.
- Kremi şokolad qarışığına daxil edin: Çikolatalı meyvə bazasına çırpılmış kaşığı bir qaşıq əlavə edərək başlayın. Qarışıqları yüngülləşdirmək üçün kreminizi incə qarışdırın. Qarışıq olduqda, qalan çırpılmış kremin təxminən üçdə birini şokolad bazasına əlavə edin. Spatula şokoladın içindən və altında qaldırın və üzərinə krem üzərində süründürün. Kassanı 90 dərəcə döndərin və təkrarlayın. Kassanı döndərin və yaxşı birləşənə qədər iki elementi bir-birinə qatın. Qalan çırpılmış kremin təxminən yarısı ilə təkrarlayın. Qarışıq daha asan olacaq və qarışdırma asanlaşacaq. Qalan çırpılmış krem ilə təkrarlayın.
- Köpüyü plastik şüşə ilə əhatə edin və yosun bir qədər sərtləşməsinə qədər otuz dəqiqə və ya daha çox soyudun. Scoop və ya iki ramekins və ya eynək boru. İstəyirsinizsə, giləmeyvə və ya şokolad kıvırcaqlar ilə süsleyin.
Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert tərəfindən hazırlanıb
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 589 |
| Total Fat | 45 q |
| Doymuş yağ | 24 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Xolesterol | 521 mg |
| Sodyum | 344 mg |
| Karbohidratlar | 25 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 19 g |