Çörək-qızartma sosunu yalnız dadmaq üçün ala bilmirsinizsə, "sadə bir qarışdırmaq" hazırlamaq həmişə sadədir. Ancaq bu tərəvəzli tərəvəzlər üçün bu uğursuz resept ilə texnika bir ayaqqabıdır - əsasən sousu tərəvəzləri qızardmağa başlamazdan əvvəl hazırlanır və tatlardan xoşuna gəlməyə imkan verir. Soya sosunu balıq sousu ilə əvəz etməklə bu vegetarian / vegan edilə bilər.
Bu, heç bir zaman quru deyil və düyü və ya əriştə üzərində dəhşətli xidmət verən bir "sous" qarışığıdır. Yaşadığınız yerdə təzə və mövcud olan hər şeyi istifadə edərək öz tərəvəz seçiminizi sınayın.
Bir yan çörək kimi böyük, bir tofu , buğda özü, cashews, bişirilmiş karides və ya bir protein mənbəyi kimi toyuq dilim əlavə bir əsas kursu çevirə bilərsiniz.
Bütün bunlardan ən yaxşısı başdan sona qədər təxminən 20 dəqiqə çəkir - bir həftəlik yemək üçün masanın ətrafında ailə yığmaq üçün idealdır. Dilimlərin çox hissəsi, dicing və doğramaq əvvəl gecə edilərsə şeylər daha da sürətlə gedəcəkdir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı bitki yağı
- 1/4 fincan çoban (incə doğranmış və ya bənövşəyi soğan)
- 5-6 düyü sarımsaq (kıyılmış və ya incə doğranmış)
- 1-dən 2 ədəd galangal (başparmak ölçülü və ya zəncəfil, nazik çarpışma parçasına dilimlənmişdir)
- 1/2-dən 1 kiçik təzə qırmızı çili (dilimlənmiş YA 1/4-dən 1/2 çay qaşığı çiçək pullu)
- 1 orta ölçülü havuç (dilimlənmiş)
- 5-dən 6-a qədər shiitake göbələk (dilimlənmiş və ya yarıya ya da dörddəbirdə qalmış)
- İsteğe bağlı: 1 kiçik kafa karnabahar (çiçəklərə kəsilmiş)
- 1 kiçik baş
- brokoli (çiçəklərə kəsilmiş)
- 1 qırmızı bell bibər (şeridlərə dilimlənmiş)
- 2 ilə 3 fincan körpə
- bok çay (və ya digər Çin kələm, yarı yarım və ya üçüncü qismində kəsilmiş olduqca böyük,
- 1 ovuc təzə Thai fesleğen (doğranmış)
- Stir-Fry Sousu üçün
- 2/3 fincan kokos süd
- 2 1/2 qaşığı qaşığı
- balıq sousu (OR soya sousu vegetarian / vegan varsa)
- 1 kaşığı təzə əhəng suyu
- 1/3-dən 1/2 çay qaşığı qurudulmuş çınqıl çili pulları
- 2 1/2 çay qaşığı qəhvəyi şəkər
Necə etmək olar
Stir-Fry Sousu etdirin
- Böyük bir fincan və ya kiçik qabda, kokos südünü, balıq sosunu, əhəng suyu, çili ağaclarını və qəhvəyi şəkərini birləşdirərək, şəkərin həllini yaxşılaşdırın. Dadı testi, ilk dadın ədviyyatlı-duzlu, şirinliyi və kokos südün zəngin dadını izlədiyini nəzərə alaraq.
- Çox şirin və ya duzlu olsaydı daha çox kireç suyu əlavə edin (bu tərəvəz ilə birləşəndə daha az duzlu olacağını qeyd edin).
Təravətləndirin
- Orta istilikdə qızdırma və ya böyük bir qızartma qabı isti. Ətrafında 2 qaşıq qaşığı yağ əlavə edin, sonra soğan, sarımsaq, zoğal və çili əlavə edin. 1 - 2 dəqiqə qızardın, sonra havuç, göbələk, opsiyonel gül kələm əlavə edin və qızartma sousunun 1/4 hissəsini əlavə edin. 2 ildən 3 dəqiqəyə qədər qızartmaq davam edin.
- Brokkoli və qırmızı bibəri əlavə təravətləndirmək üçün kifayət qədər qızartma sousunu əlavə edin (təxminən 2 dəqiqə). Bu, heç vaxt qurudulan "suslu" qızartma qabığı deməkdir, buna görə sousu düyü və ya əriştə ilə təmin ediləcəkdir.
- Nəhayət, bok çayını və ya Çin kələmini əlavə edin. Tərəvəz sousunda daha çox əlavə etmək lazımdır, sadəcə soslu tərəvəzləri əhatə edir. Bok çayına və ya kələmə qədər bişirilir, lakin hələ də dəqiqliklə (2 ilə 3 dəqiqə daha çox) parlaq yeşildir.
- İstidən və dad testindən çıxarın. Duzlu deyilsə, bir az daha balıq və ya soya sousu əlavə edin. Çox duzlu və ya şirin olduqda, əhəng suyu sıxıb əlavə edin. Istədiyinizdə daha çox şəkər və ya bişirici əlavə edin.
- Taze təzə fesleğenli və Taylandlı jasmin düyü və ya Tayland kokos pirinçinə xidmət verin .
Qeyd: Hər hansı bir qalan qarışıq qızartma sousu gələcək qarışdırıcı qablar üçün soyuducunuzdakı örtülü qabda 1 həftə saxlanıla bilər.
Əsas kursun dəyişməsi
Bu sousu bişmiş toyuq və ya karides və ya tofu / cashews əlavə vegetarian / vegan əlavə əsas yemək yeməyi etmək üçün istifadə edin.
Xam tava və ya xam karides istifadə edilərsə, 3 ədəd qaşığı qızartma sousunu bir dəniz suyu kimi birləşdirin. Sarımsaq, sarımsaq, çəyirtkə və çili ilə birlikdə qızartma qabının başında marinatlı toyuq / karides əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 295 |
| Total Fat | 12 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 741 mg |
| Karbohidratlar | 44 g |
| Diyet Fiber | 11 g |
| Protein | 11 g |