Klassik bir mangal menyusuna işarələr əlavə etmək istəyirsinizsə, Türkiyənin cənub-şərqindən bu ekzotik kebab tarifi edin. Bu bölgədən gələn ən çox ızgara ətlər ədviyyatlıdır, lakin bu yemək şirin və yumşaqdır.
Loquatların incə ləzzəti, həqiqətən, bu dünyanın içərisində olan bir kebab üçün ət şirələri və qrilin dumanlı aroması ilə mükəmməl qarışır. Çağırış mövsümü olduğunda bahar menyusu üçün gözəldir.
Türkiyədə loquats sadəcə "yeni dünya" adlanır. Sözdə, bu qədər dadlı dadlı bir dadın var, buna bir anda ısırdığınız zaman sizin üçün imkanların yeni bir dünyasını açır. Özünüzü sınayın və mütləq bu reseptə cəhd edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 lb / 600 qram torpaq mal əti (30% yağ)
- 2 çay qaşığı duz (dadmaq üçün çox və ya az)
- 1 tsp qara bibər
- 1/4 fincan cəfəri (doğranmış italyan)
- 45 orta loquats
- 50 bay çıxır (təzə)
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda, bir neçə dəqiqə üçün yerüstü mal əti, duz, bibər və cəfəri yoğurun. Qapını bağla və istirahət etsin.
- Bu vaxt loquats yuyar və kökləri çıxarın.
- Hər bir meyvəni sonundan sonuna qədər kəsib kəsin və barmağınızı zərifcə zibil və daxili membranları çıxarın.
- Ət qarışığının bir parçasını kəsin və kiçik bir qozun ölçüsü topa itələyin. Kola köməyini yarım loquat-a yumuşatmaq və digər yarım ilə örtmək. Bütün lövhələr doldurulana qədər bu şəkildə davam edin.
- Bir çörək yarpağı ilə başlayaraq, hər bir şişə üzərində 4 və ya 5 ədəd ət süpürülmüş loquatları hər biri arasında bir çörək yarpağı ilə qoyun. 8-10 uzun metal şişman lazımdır.
- Orta yanğının üzərindəki qril, hər tərəfdən bir dəfə qəhvəyi qədər döndürün.
İpucu: Yer malının yüksək yağlı tərkibli olması vacibdir. Kebablarınız bu şəkildə daha yumşaq və şirəli bişirirlər. Aşpaz pişirərkən artıq yağ qurulacaq. Çox az yağ köftanlarınızın ağır və quru olmasına səbəb ola bilər.