Bollinger Şampan
"Mən xoşbəxt olduğumu və kədərləndiyim zaman şampanımı içirəm. Mən tək olduğum zaman bəzən onu içirəm. Mənim şirkətim olduqda, bunu məcbur edirəm. Mən aç olduğum halda və mən olduğumda içirəmsə, onunla qüsursuz oluram. Əks halda mən susamışamsa, ona toxunmamalıyam ".
Jeyms Bond deyil, əslində Madame Jacques Bollinger tərəfindən ailəni xanımı Lily kimi ailəni sevindirdi. 1941-ci ildən 1977-ci ildə ölümünə qədər məşhur Şampan evinin rəhbəri idi.
Yaşamaq üçün nə qədər böyük bir mahiyyətdir.
Ən qədim James Bond romanından ( 1956-cı ildə) və filmlərdə (1976) ən son casus və vaxtlı bir adam, şampan içmək, ən az Bollinger Şampan ilə görüldü. Şampan qalanı qalan hissədən ayırdığına baxmayaraq nədir.
Bollinger şampanası haradan gəldi?
Şamdanın coğrafi mərkəzində yerləşən Aÿ, Bollinger Evi, tanınmış Epernay şəhərindən qısa bir məsafədədir. Bollinger Evi, şəhər mərkəzində Rue Jules Loubet üzərindədir; Bollingerin əlində olan üzrxahlıq üzüm bağları, üzüm və şərabçılıq üçün qorunur.
Bollinger rəhbəri, qurucunun böyük, böyük nəvəsi olan Qislain de Montqolfi. Ghislain əyləncəli, cazibədar insandır, lakin bunun arxasında şərab üçün ehtiraslı bir adam yatır. Bollinger mesajını qəbul etmək üçün səliqəsizlik bu cür hörmətli mövqedə olan birinin təkəbbürsüz olmasıdır.
Bollinger Şampan şəhərindəki evlərə son əsl ailənin sahibidir.
Bollinger öz şərabçılıqlarında çoxsaylı ənənəvi üsulları saxlayır, həm də texnologiyaya böyük məbləğdə pul sərf etmişdir. "Biz texnologiya istifadə edir və uyğunlaşdırırıq ki, bunun üçün çalışacağıq" deyən Stephen, "Hər hansı bir texnologiyadan istifadəsi Bollingerə unikal olan simvollardan heç birini götürməməlidir".
Şərab şərab fıçılarında və bir qədər paslanmayan poladda fermentasiya edilir.
Ağac odur ki, şərabın ləzzətini vermək olmaz, oksidləşməni idarə etməkdir. Bollinger üçün nəzarət çox vacibdir. O, ildən-ilə nəzarət edir, evdə stil, ləzzət və keyfiyyətə uyğun bir şərab çıxarır.
Ailə 1829-cu ildən bəri şərab istehsal edir və Böyük Britaniyanın hələ də ən böyük ixrac bazarı olduğunu təəccübləndirmir; bütün Queen, Churchill və James Bond sonra bütün yanlış ola bilməz.
İngilislər Bollinger Special Cuvée-nin uyğunluğuna yaxşı cavab verirlər. Şüşə üzərində olan il əhəmiyyətli deyil, hər şüşəni aça bilər və həmişə eyni keyfiyyətli şərab ala bilərlər ", - deyə Stephen mənə deyir.
Lakin Bollinger Special Cuvée-in qiyməti - £ 50 və ya Grand Année - üzüm şampanasına 55 AZN ətrafında satılır. Yenə Stepan Leroux Şampan Bollingerdə Marketinq Direktoru. "£ 12.99-da bir şüşə ilə yanlış bir şey yoxdur" deyə mənə "bir ailə ilə gənc bir cüt və bir şadlıq üçün Şampan içmək istəyən çox pul, bu mükəmməl" dedi.
Bollingerin əsas şərabları
Xüsusi Küveyt
- Bu, Bollinger stilinin ən çox verilən ifadəsidir. Əsas fermentasiya kiçik paslanmayan poladdan tanklarda və ya palıd fıçılarda baş verir.
- Tutarlılığı qorumaq üçün, mantarla dayandığında beş ildən on ilədək saxlanılan ehtiyat şərablarının 5-10% -i qarışıq tərkibinə daxil olur.
- Şərab üç ildən az qalmışdır.
- La Grand Année
- İstehlakçı illərdə, şərabçılıq ənənəsinə sadiq olan Bollinger yalnız bir vintage qarışığı istehsal edir - La Grande Année, prestij cuvee.
- İlk fermantasiya yalnız palıd fıçılarda olur.
- La Grande Année ən azı beş ildir və tez-tez mantar altında, mərtəbədə altıdan çoxdur. RD (son zamanlarda sökülmüş)
- Mme Bollinger ilk bu şərabı 1961-ci ildə təklif etdi.
- RD, daha uzun müddət yaşlanmış bir Grand Année: ən azı səkkiz və iyirmi iyirmi beş ildir.
- Təbiətlə, RD konservasiya üçün təxminən qeyri-məhdud gücə malikdir.
- La Grande Année Rosé
- Adından göründüyü kimi bu çəhrayı bir şərabdır. Aiya Terroir qəlbində xüsusi bir quruluşdan - La Côte aux Enfantsdan qırmızı şərab əlavə etməklə hazırlanır.