Jben - Moroccan Təzə Pendir Recipe

Jben təzə pendirin Mərakeş versiyasıdır. Rif Dağ bölgəsindən ölkənin şimalında dolanır, ancaq evdə hazırlanmış və ya kommersiya olaraq hazırlanmış başqa bir yerdə də istifadə olunur. Jben çörək üçün çörək və ya çayda yayılma kimi məşhurdur, amma bu, digər yeməklərə də əlavə edilə bilər və ya digər təzə pendir yerinə tətbiq edilə bilər.

Mərakeşin şimalında səyahət edərkən, təsvir edilən kimi satış üçün jben tapmaq çox yaygındır, palma yaprakları ilə örtülmüş bir kalıba basaraq bir diske şekillendirilir. Pendir bazarlarda, kənd yolları boyunca və küçə satıcılarından əldə edilə bilər. Jben toxuculuq və ləzzət baxımından satıcıdan satıcıya bir qədər dəyişəcək - möhkəm və ya yumşaq, duzlu və ya tərkibsiz, nəmli və ya quru. Otlar növ üçün əlavə edilə bilər.

Digər təzə pendirlərlə olduğu kimi, jben hazırlamaq çox asandır. Keçi və ya inək sütü istifadə edilə bilər. Bir pıhtılaşmaçı, lben və ya ayran kimi maye rennet istifadə edən bəzi reseptlər tapsam da , müasir ev üsuludur. Bir az limon suyu və ya sirkə də əlavə edilə bilər, ancaq lazım deyil.

Qeyd edək ki, pendirdən suyunu çəkmək üçün pendir lazımdır. Həm də Homemade Ricotta , başqa təzə pendir etmək cəhd edin.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Sut və duzu qızardır (və krem, istifadə edərkən) bir qazanda qədər ancaq bir qaynamaq. İstilikdən çıxarın və ayranda qarışdırın. Qarışıqı ən azı bir saat əymək üçün buraxın. (Və ya qarışığı plastik ilə əhatə edin və bir gecədə istirahət üçün buraxın.)
  2. Böyük bir pudra parçası olan bir ələk və ya süzgəcdən xətt çəkin və süzgəcini böyük bir qaba qoyun. Qarışdırılmış qarışığı qabığa daxil edin. Lazım olduqda, su qabığının altına toxunmamaq üçün qabda toplanan zərdabanı (aşağıda ucuna baxın) boşaltın.
  1. Pendir ətrafında pendir toplamaq və pendir bir neçə saat (və ya buzdolabında gecə qədər) quru və / və ya istədiyiniz kimi qalın kimi pendir etmək üçün tərk. Pendirləri pendirdən çıxarın. Hər hansı bir bitki əlavə edərkən, yumşaq olaraq pendirlə birləşdirin. Jben'i əl ilə və ya daha yaxşı bir təqdimat üçün bir kalıpla şekillendirin . Dərhal xidmət edin, yaxud bir neçə günə qədər soyudun.

İpucu: Zərdarı atın və ya çörək və digər maya xəmirlərindən istifadə edərkən maye kimi istifadə edin.

Qidalanma qaydaları
Kalori 353
Total Fat 29 g
Doymuş yağ 18 g
Doymamış yağ 7 g
Xolesterol 93 mg
Sodyum 234 mg
Karbohidratlar 13 g
Diyet Fiber 0 g
Protein 9 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)