Hər hansı bir taxıl ağacının tenderi bildiyi kimi, meyvələrlə məhsuldardır, bu hamı bir anda olgunlaşır. Ərik qabığı meyvənin ən çox yayılmasından əvvəl ən çox yayılmış bir üsuldur, ancaq bu çutney başqa bir şeydir - məhsuldan istifadə üsulu daha maraqlı deyirəm. Bu xüsusilə donuz və ya quşçuluqda dadlıdır və Türkiyənin Şükran Günü ilə gəldiyi ənənəvi mərcanı sousunda əyləncəli bir twist edir. Hətta bir fıstıq yağ taxıcısı içində jelly yerinə istifadə edildiyi bilinir və badem badası ilə çox gözəl gedir.
Qoxuları buraya əlavə etmək üçün ənənəvi qurudulmuş meyvələrdir, amma mən buraya doğranmış qurudulmuş yabanı mürəkkəbləri böyük təsir göstərmək üçün buradayam.
Bir az zərbə ilə bir şey istəyirsiniz? Bunun əvəzinə Spicy Erik Çutneyə cəhd edin.
Çutney qazanmaq və soyuducu olmadan saxlanılan isti su banyosunda işlənə bilər və sadəcə bankalarda yerləşdirilir və soyuducuya saxlanılır.
Nə lazımdırsınız?
- 3 1/2 manat taxıl (təxminən 8 fincan doğranmış)
- 1 soğan (qırmızı, incə doğranmış)
- 2 1/2 fincan şəkər (qəhvəyi)
- 1/2 fincan qızartıcı (qurudulmuş)
- 1/4 fincan alma sirkəsi
- 2 düyü sarımsaq (incə doğranmış)
- 1 qaşığı xardal
- (toxum )
- 1 çay qaşığı duz (gözəl dəniz)
- İsteğe bağlı: 1/2 çay qaşığı qara bibər (təzə zəmin)
Necə etmək olar
- Bir qaynama suyu qaynar su ilə dolu bir çayxanaya gətirin. (Qeyd: Bu addım isteğe bağlıdır və yalnız isti su prosesi kavanozları planlaşdırırsınız.)
- Orta hündür istilikdə böyük bir qabda bütün maddələr (bankalar və qapaqlar istisna olmaqla) qoyun. Bir qaynadək gətirin. Meyvə parçalanmır və qarışıq üçdə bir, 30-40 dəqiqə azaldılana qədər, bəzən qarışdıraraq, davamlı qaynadma və bişirin saxlamaq üçün istiliyi azaltın. Dadı qarışıq və zövqünüzə çox qaynar görünürsə daha çox şəkər əlavə edin.
- Boş kavanozları və qapaqları qarışqanın içərisinə qoyun və qızdırmaq və sterilizasiya etmək üçün 10 dəqiqə qaynar suya batırın. (Qeyd: isti su prosesi kavanozları planlaşdırırsanız bu addım yalnız vacibdir.) Onları qurutun və soyuducu bir qəfənin üzərinə qurudun.
- Əgər biriniz varsa, bir bağcıklı huni istifadə edərək, kavanoza çörekləri köçürün və qapaqlar ilə mühür. Çuğundurun isti suyu işlənməməsi halında, sərinləyin və açılmadan ən azı 6 həftə əvvəl soyudun. Açılmış və istifadəyə qədər soyudulur. İsti suyu emal edərkən, qabları bir konservanaya qoyun və 10 dəqiqə qaynar suyun konservləşdirilmiş suyuna çəkin. Sil çıxarın və sərin olsun. Sərin, qaranlıq yerdə ən azı 6 həftədə və 6 aya qədər açın. Açıqdan sonra soyuq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 15 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 13 mq |
| Karbohidratlar | 4 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |