Öz qarğıdalı mal əti ədviyyat və asan bir duzlu su ilə hazırlayın və konservantlardan atlayın!
Burada bişmiş mal əti və kələm yeməyi üçün təlimatla birlikdə ləzzətli evdə hazırlanmış qarğıdalı tərifi var. Qarğıdalı mal əti yeməyinizi planlaşdırmağınızdan əvvəl 7 gün əvvəl təzə bir mal ızgarası ilə başlayın.
Nə lazımdırsınız?
- Sığır üçün:
- 10 fincan su
- 1 1/2 fincan kosher tuzu
- 1 fincan şəkərli şəkər
- 2 qaşığı quru xardal
- 3 qəlyanaltı qarışığı ədviyyatlar
- 3 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1 təzə mal ızgara (7 ilə 9 kiloqram)
- Tərəvəz üçün:
- 3 kaburga kərəviz (2-ci hissəyə bölünmüş)
- 2 böyük soğan (taxtaya taxılmış)
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 6 orta qırmızı kartof (yarım)
- 5 yerkökü (üçlərə bölünmüş)
- 2 kiçik rutabagas (və ya 1 orta rutabaga, 2 düymlük parçalara kəsilmiş)
- 1 baş kələm (6 və ya 8 takoza kəsilmiş)
Necə etmək olar
- Su, duz, şəkər, xardal, ədviyyat və 8 düyümlü qeyri-reaktiv anbarda birləşdirilmiş sarımsaqı 3 düyü ilə birləşdirin.
- Yüksək istilik üzərinə bir qaynadək gətirin. İstidən çıxarın və sərinləmək üçün kənara qoyun.
- Maye soyudulduğunda, artıq yağın qarğıdalı ətini kəsin və maye qoyun. Maye və qarğıdalı mal əti daha böyük konteynerə və qaba köçürməlisiniz, yalnız qeyri-reaktiv olduğundan əmin olun. Lazım olduqda, mal əti əhatə etmək üçün daha çox soyuq su əlavə edin.
- Ağır dulusçuluq qabından və ya bir neçə kiçik qabdan istifadə edərək, suya batırılmaq üçün burun ətini aşağı çəkin. Kassanı örtün və buzdolabında 5 ilə 7 gün soyudun. Gündə bir dəfə yüngül şəkildə qarışdırın və zərrə qədər mal-qaranı döndərin.
- 6-cı və ya 7-ci günlərdə dana suyunu dənizdən çıxarın və soyuq su ilə yaxşı yaxalayın. Böyük (8 quart və ya daha böyük) qabda yerləşdirin. Soyuq su ilə örtün və kərəviz, soğan və 2 düyü taxılı sarımsaq əlavə edin. Bir qaynağa gətirin; səthdə inkişaf edən hər hansı bir pislikdən uzaqlaşın. Orta dərəcədə istiliyi azaldır; 2 1/2 saat qapaq və qaynadılır.
- Potanı açın və kartof, yerkökü, rutabaga və ya şalgam və kələm əlavə edin. Bir 8 quart pot kifayət qədər geniş olmalıdır, lakin bütün tərəvəzlər üçün yeriniz yoxdursa, qaynatmaq üçün başqa bir qazan su gətirin və 1 qaşıq duz əlavə edin ; uyğun olmayan kələm və ya digər tərəvəzləri əlavə edin.
- Böyük çörəyi əhatə et və ət və tərəvəz tender qədər, bişirmək, təxminən 1 saat artıq.
- Digər bir qabda bəzi tərəvəzləri yeyirsinizsə, tenderə qədər bişirin və isti tutun.
Siz də edə bilərsiniz
Pişikli qaynadılmış qarğıdalı mal əti pivə ilə
Tangy Xardal Sousu ilə Simmered Kornişli Mal əti
Könüllü Kələm və Yerkökü ilə Kornişli Mal əti
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1251 |
| Total Fat | 56 g |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 25 g |
| Xolesterol | 343 mg |
| Sodyum | 21,656 mq |
| Karbohidratlar | 72 q |
| Diyet Fiber | 11 g |
| Protein | 115 q |