Bir qarğıdalı mal əti brisket, ləzzətli St Patrick Günü yemək və ya bazar yemeğini edir. Bu qalın və qaranlıq xardal duzlu mal əti ilə mükəmməldir və ertəsi gün qalan qıvrılmış süd sandviçləri üçün böyük bir yayılmasını təmin edir.
Bir qarğıdalı mal əti köpüyü satın aldığınızda, seçdiyiniz kəsik bir fərq edə bilər. Iki ümumi kəsiklər var: nöqtə kəsilmiş və düz kəsilmişdir. Bir payız-ayrı, qarğıdalı mal əti qıvrık stil istəyirsinizsə, fattier nöqtə kəsmək seçin. Düzbucaqlı kəsilmək üçün mal ətinə xidmət etməyi planlaşdırırsınızsa, qızardılmış kəsmək yaxşı seçimdir. Siz həmçinin dəzgahın və dilin çox yüngül gözünü ehtiva edən "qarğıdalı" etiketli digər ət parçaları da tapa bilərsiniz. Bişmiş ətin necə göründüyünü və qalıqlarınızı necə istifadə etmək istədiyini düşünün.
Körpənin böyük olmasa da, qalıqlar gələcək yemək üçün onlarla imkanlar təqdim edir. Kornişli mal əti haşımı səhər yeməyi hash browns üçün ləzzətli bir əvəz. Çovdarda İsveçrəli pendirlə birlikdə lələk və ya ləzzətli qatları olan Reuben və ya Rachel sandviçi var. Qarğıdalı mal əti və kartof və ya Reuben qarışığından ibarət güveçlər inanılmaz all-in-one yeməklər edirlər.
Xardal sousu ətlə birlikdə xidmət etmək üçün dadlı bir çeşiddir, ancaq bu ləzzəti üstün tutursanız, horseradish sousu etmək üçün özgürəm .
Nə lazımdırsınız?
- 5 kilo mal-qara köftesi (təxminən 5 ilə 6 manat)
- 12 bibər (tam, qara)
- 1 böyük bay yaprağı (qurudulmuş)
- 1/4 fincan qəhvəyi şəkər (möhkəm dolmuş)
- Xardal Sousu üçün:
- 1/4 fincan yağı
- 1/4 fincan unu
- 3 qaşığı quru xardal
- 2 qaşığı qəhvəyi şəkər
- 1 1/2 çay qaşığı duz (və ya dadmaq üçün)
- İsteğe bağlı: torpağın cayenne biberi
- 2 fincan süd
- 2 böyük yumurta (döyülmüş)
- 1/4 fincan sirkə sirkəsi
Necə etmək olar
- Qarğıdalı mal əti suyuna çəkin; su ilə əhatə və bibər və bay leaf əlavə edin. Tenderə qədər təxminən 3 1/2 saat bişirin.
- Ət ətini, yağ tərəfini yuxarıya qoyun, broyler çörəyində bir qayçıya qoyun. Ət üzərində 1/4 fincan qəhvəyi şəkərə çırpın. Şəkər baloncuklarına qədər istilikdən 4 ilə 5 dəq.
- Ətli ət və xardal sousu ilə xidmət edir.
Xardal Sousu
- Aşağı temperaturda bir qazanda, yağı eritin; un əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Daim qarışdıraraq, 1 dəqiqə bişirin.
- Istifadə etdiyiniz təqdirdə quru xardı 2 qaşıq qəhvəyi şəkər, duz və cayenne biberi ilə birlikdə rouxa əlavə edin. Daim qarışdıraraq 1 ilə 2 dəqiqə daha uzun müddət bişirin.
- Südün qarışığı içərisinə səthi qarışdırın və qarışıq qalıncaya qədər bişirin və bişirməyə başlayır, daim qarışdırın
- Döyülmüş yumurtaya isti qarışıqdan təxminən 1/2 fincan əlavə edin, daha sonra yumurta qarışığını qaynaq içində isti qarışığa süründürün. 1 dəqiqə daha uzun müddət davamlı qarışdıraraq orta istidən bişirin.
- Sirkə 1/4 fincan içində istidən çıxarın və çırpın.
- Soslu qızardılmış bəslənmiş brisket ilə isti olun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 710 |
| Total Fat | 38 q |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Xolesterol | 307 mg |
| Sodyum | 638 mg |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 73 g |