Ucuz qoyun boynu sümükləri zəngin şalban, havuç, soğan və arpa ilə zənginləşdirir. Koyun sadəcə yaşlı quzu. Qoyun üçün girişiniz yoxdursa, asanlıqla quzu əvəz edə bilərsiniz. Arpa mənim ən yaxşı taxılımdır və budu da bir az qalınlaşdırıcı gücə əlavə edir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo ətli keçi boyunbalığı (1-dən 2-dək ədədə doğranmış (ətli quzu sümükləri istifadə edə bilər)
- 2 teaspoons kosher tuzu
- 1/4 tsp. təzə yerə qara bibər
- 1 çay qaşığı bitki yağı (və ya zeytun yağı)
- 2 düyü sarımsaq (bütöv)
- 2 quarts soyuq su
- 2 kiçik şalgam (doğranmış)
- 2 yerkökü (doğranmış)
- 1 soğan (doğranmış)
- 1/4 fincan arpa
- Garnitür: doğranmış təzə nanə
Necə etmək olar
Qoyun və ya duz və istiotla çiləyə.
Hollandiya sobasında istilik yağı. Qoyun və ya quzu yandırın.
Əti su ilə əhatə edin və bütün sarımsaq çələplərini əlavə edin. Yavaş-yavaş qaynadək, aşağı istiliyinə gətirin və 1 saat ərzində qaynadın. Üst üstə yüksələn hər hansı bir pislik çıxartmaq və atmayın.
Şorba, yerkökü, soğan və arpa qazana əlavə edin. Tərəvəz və arpa tenderə qədər qaynatmağa davam edin. Dadı və zəruri hallarda əlavə duz və bibər əlavə edin.
Təzə doğranmış nanə ilə xidmət etmək üçün çiləyiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 523 |
| Total Fat | 30 q |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Xolesterol | 142 mg |
| Sodyum | 939 mg |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 41 g |