Siciliya ənənəvi və populyar makaron reseptidir. Tez və asandır - ancaq olduqca razıdır - və dadlı mükəmməllik üçün qızardılmaq üçün zoğalın tonlarca çubuqda örtülməsinə ehtiyac olmadığını sübut edir.
Ricotta salatası yaşlı bir ricotta pendirdir, grating üçün uyğun daha sərt, duzlu pendirdir. Əgər tapa bilməsəniz, Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano, Provolone Piccante və ya Mizithra pendirini əvəz et.
Yemək - başdan sona qədər bitmə - təxminən 20 dəqiqə ərzində hazır ola bilər!
Nə lazımdırsınız?
- 1 böyük
- Yumru qovun (və ya 1 böyük uzun qastrolu)
- İnkişaf etməkdə olan dəniz duzu, taxıma taxılma üçün.
- 1/4 - 1/2 fincan zeytun yağı
- 1 funt taze tagliatelle
- 10-12 kiçik təzə nanə yarpağı, təxminən doğranmış, xidmət üçün (optional)
- Garnitür: Ricotta salatası pendir (grated)
- Qara bibər (yer) dadı ilə
Necə etmək olar
Zucchinin yuyulması və qurudulması və 1/4 düymlük qalın dövrəyə bölünməsi. Kabzini çörəkçilik plitələrinə və ya böyük bir kəsmə qabına yaymaq və duzla yüngülcə tutam. Bəzi suları çıxarmaq üçün bir neçə dəqiqə oturun.
Bu vaxt, makarna üçün qaynatmaq üçün böyük bir duzlu su qazan gətirin.
Təxminən 5 dəqiqədən sonra bir kağızı dəsmal ilə kabuğundan çıxan suyu çoxaltın.
Zeytun yağı bir skillədə (tiftik altlığını örtmək üçün kifayətdir və təxminən 1/8 düym dərinlikdə) orta istilikdə parıltı verin.
Qovluq parçalarını qızardın, hər iki tərəfə yaxşı qəhvəyi olana qədər, bir-birlərinə sıxışdırın. (Taxta chopsticks - yaxşı çubuqlar bacarıqları varsa, yəni - qidalandırdığınız qidaları çevirmək və düzəltmək üçün əlverişlidir.) Qızardılmış zucchini hər hansı bir çox yağ və kənara yığmaq.
Makaron suyu bir qaynar qaynağa çatdıqda, tagliatelle əlavə edin və yalnız al dente qədər bişirin (təzə makarna qurudulmuş makaron kimi bişirmək üçün uzun sürməyin, ümumiyyətlə yalnız 1-4 dəqiqə.
Makaron yaxşı boşaltın və dörd xidmət plitələr arasında bölün. Hər bir qızardılmış qovaqla, doğranmış təzə nanə, təzə qəhvəyi qara bibər və təzə rəngli ricotta salatının çiləsi ilə xidmət edir . Masada ayrıca əlavə pendirlər də əlavə edə bilərsiniz.
İsteğe bağlı əlavə və dəyişikliklər :
- Xidmət edərkən üstə çırpılmış limon yağı əlavə edin.
- Əlavə ləzzət üçün zoğalını əlavə etməzdən əvvəl qızardılmış yağa 1 dilimlənmiş sarımsaq yonca əlavə edin.
- Qızardılmış qovaqla birlikdə makaron üçün yüngül sutə, ikiqat kirpi pomidor və / və ya pancetta əlavə edin.
- Bunun əvəzinə təzə tagliatelle əvəzinə qurudulmuş spagetti ilə əvəz edə bilərsiniz.
- Zucchini əvəzinə sarı yay squash istifadə edin.
- Ricotta salatını Parmigiano-Reggiano , Pecorino Romano , Yunan Mizithra və ya provolone piccante ilə əvəz edin .
- Naneyi təzə fesleğen yapraklarıyla əvəz edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 377 |
| Total Fat | 21 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 85 mg |
| Karbohidratlar | 37 q |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 11 g |