Top 5 İtalyan Ekmek Çorbası

İtaliya zəngin bir çörək çörək ənənəsinə malikdir və zərurətdən doğulur: keçmişdə köhnə, qatılaşdırılmış çörəkləri atmaq çox qüsurlu idi. Buna görə də, yenə yenilmək üçün ağıllı, səmərəli üsullar hazırlamalı idi; ən açıq (və dadlı) yollardan biri onu bir çorba halına gətirməkdir. Bir mühüm şey: bir soba zeytun və ya bir pizza daş birbaşa bişmiş səmimi, ölkə üslubunda bir İtalyan çörək, yapışqan bir pasta olmaq olmadan su ilə batırılmış ola bilər ki, bir möhkəm qabığının və sıx qırıntı ilə lazımdır. Amerikalı stilli ağ sandviç çörəyi, italyanların kassettəki pane deyə biləcəyi bu reseptlərdə işləməyəcək.

[Danette St Onge tərəfindən düzülmüşdür]

• 01 ilə 05

  Tuscan Tərəvəz Çorbası (Acquacotta maremmana)
  Acquacotta sözündən bişirilmiş su deməkdir və Tuscan Maremma'nın klassik şorbalarından biridir. Çörək yeməyi ümumiyyətlə bir kurs yeməyi olaraq istifadə edilir və keçmişdə çobanlar və aktyorlar tərəfindən kənddə yeyilirdi. Hər hansı bir regional yeməyi olduğu kimi, aşpazlar olduğu kimi, bir çox versiyası vardır.

• 02/05

  Ribollita
  Minestra di pane və ribollita dilimlənmiş Tuscan çörəyi (xırtıldayan, qırıq və duzsuz firma) üçün ən yaxşı istifadələrdəndir. Toskanlar fasulye və cavolo nero, qara yaprak qalığı, yaprakları çox qaranlıq morumsu bir yaşıl kış kələminin uzun yarpaqlı müxtəlifliyi ilə bu qəlli qış şorbasını hazırlayır. Növbəti gün reheated zaman Minestra di Pane Ribollita olur və daha yaxşıdır!

• 03-də 05

  Cacciucco alla Livornese

  Cacciucco, əslində günün sonunda balıkçının gündəmdə qalan hər hansı bir şey ilə hazırladığı doyurucu bir balıq güveçdir - bu bir az, bir qədər və daha çox çeşidi daha yaxşıdır. Ancaq çörəyin çörək şorbası kətanlarını düzəltmək üçün sarımsaqla sürtmədən tamamilə doğru olmazdı və buna görə bir çörək şorbası hesab edirəm.

• 04 04

  Zuppa di Pan Cotto

  Bir çox Cənubi İtalyan reseptləri olduqca sadədir: Biri çörək, su və otlardır, digəri az yüngül bir yumurta əldə edən bir az maddə qazanır. Ən yüksək səviyyəli kəndli qidaları və sindromu asanlaşdırırlar ki, bu da mədə ilə müalicə etmək üçün idealdır.

• 05 05

  Zuppa Lombarda

  Zuppa Lombarda əslində Toskana şorbasıdır ki, onların fasulyə çörəklərindəki fasulye ilə incə çörək və zeytun yağı bir çörək ilə nazikləşdirilir. Səslər çox sadədir, amma çox yaxşıdır.