Don McDiarmid yazır:
"Hər Joe-nin restoranında yeyirdim, Joe xüsusi idi, amma bu xüsusiyyətin ilk" ilk "kim olduğunu bilmirdim. Heck, mənim hekayəm qalanları qədər yaxşı səslənir.
Bəziləri deyirlər ki, bu məşhur San Fransiskonun ixtisası San Fransisko şefi tərəfindən İtalyan frittata bir dəyişiklik kimi hazırlanmışdır. Digərləri isə 1920-ci illərin rəqs qrupu musiqiçiləri tərəfindən (atamla birlikdə getdi) bir saat sonra qəlyanaltı kimi yaradıldığını təkid edirdi. Üçüncü bir nəzəriyyə, yeməyi 1850-ci illərdə şəhərin Barbary Körfəzindəki qəsəbəni ziyarət edən mədənçilərə verir. "
Onun mənşəyi nə olursa olsun, mal əti, soğan, ispanaq və yumurtanın bu səmimi qarışığı hər zaman, gecə-gündüz qidalandırıcı bir yeməkdir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 2 manat arıq yoğurt
- 2 orta soğan (incə doğranmış)
- 2
- sarımsaq çiləsi (incə kıyılmış)
- İsteğe bağlı: 1/2 funt göbələk (dilimlənmiş)
- 1 1/4 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı yer mussusu
- 1/4 çay qaşığı quru oregano
- 1/4 çay qaşığı bibər
- 1 (10 unsiya) paket dondurulmuş doğranmış ispanaq (qurudulmuş və sıxılmış quru və ya 1/2 funt təzə ispanaq, durulanmış, çıxarılmış və yarpaqları yaranır)
- 4 - 6 böyük yumurta (yüngül döyülmüş)
Necə etmək olar
- İstilik yağı, yüksək istilik üzərindən geniş tavada.
- Qırmızı qədər qidalandırmaq, tez-tez qarışdırmaq və bişirin. Aşırı yağ çıxartın.
- Soğan, sarımsaq və göbələk əlavə edin; orta dərəcədə istiliyi azaltmaq və bişirmək, bəzən soğan qədər 5 dəqiqə yumşana qədər qarışdırmaq.
- Duz, ceviz, bibər, oregano və ispanaqa qarışdırın; təxminən 5 dəqiqə bişirin. Döyülmüş yumurta əlavə edin.
- İstiliyi azaldın və yumurta yumşaq bir şəkildə qoyulana qədər, bişirin, davamlı qarışdırın.
- Parmesan pendirli və bəlkə də çətin qatıq İtalyan sourdough çörək bol bol xidmət.
Don, Joe's Xüsusi ilə içmək üçün nə deyir. Mən yaxşı bir pivə açmışdım, ehtimal ki, Hindistan Pale Ale.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 667 |
| Total Fat | 33 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Xolesterol | 202 mg |
| Sodyum | 1,106 mq |
| Karbohidratlar | 20 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 71 g |