Tuzlar Fransız yeməklərinin böyük bir hissəsidir. Lakin, əlbəttə, pate və terrines, rillettes və ət ilə birlikdə onların rolu vardır, belə ki, siz onları tez-tez tapa bilərsiniz.
Burada, bu kornişon turşu tarifi , bu tart üçün, ənənəvi olaraq meze plitələr, ət və balıq, və tartines ilə xidmət kiçik turşu. Kornişonlar, əslində, köklərdir, amma kiçik kiçik şirinlər və yemək üçün asan.
Bu evdə hazırlanan müalicələr asanlıqla daha kiçik və şirindir ki, daha böyük sortlardan daha tez yeməyə hazır olduğuna dair mağazadan alınmış çörəklər üzərində üstün bir üstünlüyə sahibdir.
Bu reseptdən istifadə edin və öz mətbəxinizdə kornişon turşularını necə hazırlayacağınızı öyrənin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 funt fin de meaux xiyar (2 düym uzunluğundur) və ya 1/2-düymlük mızraklara
- 1/2 fincan koser tuzu, bölünmüşdür
- 2 fincan ağ damıtılmış sirkə
- 1 kaşığı incə doğranmış ağ soğan
- 1 düyü sarımsağı, soyulmuş və yarıya endirildi
- 1 çay qaşığı doğranmış, təzə dodaq
- 1 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 2 diş
- 2
- bay leafı
Necə etmək olar
1/4 fincan plus iki qaşıq duzlu xiyar atırlar. Sonra, xiyarın bir cüt qatında təmiz dəsmal təmiz dəsmalların üzərinə duz üçün düzəldin və xiyar qurutun. Duza 90 dəqiqə içərisində xiyarın kağız dəsmalına nəm çıxartmasına icazə verin. Hazırdan sonra xiyarlarınızı yaxşıca yuyun.
Orta reaktiv olmayan bir qazanda, sirkə, 2 fincan suyu və qalan duzları orta istilikdə bir qaynağa qədər qızdırın.
Qapaqlar və üzüklər ilə yanaşı, 2 x 1 pint qabları sterillaşdırın və təzə qarışığı ilə doldurmağa hazır oluncaya qədər isti tutun.
İki sterilizə kavanoz arasında soğan, sarımsaq, doğranmış dibə, qarğıdalı, qarğıdalı və ləkə yarpağı bölün.
Xəncənin qablar içərisinə yerləşdirilsin, qabların üst hissəsindən 1/2 düymlük baş boşluq qoyun. Bankalar, isti sirkə qarışığı ilə doldurularaq, 1/4 düymlük baş örtüyü kavanozların üst hissəsini təşkil edir. Hər hansı bir hava balonu aradan qaldırmaq üçün kavanoza vurun, kavanozları açın və qaynar su kəmərində 10 dəqiqə müddətə işləyin. Küləkiniz yoxdursa, kavanozları bir qaynar suya daxil edin, 10 dəqiqə qaynağa gətirin, istiliyi söndürün və sonra kavanozları suyundan sıxın.
Kavanozları sərinləyin və açılışdan ən az 3-4 həftə əvvəl sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.
Bu kornişon turşu tarifi iki 1 pint kavanoz və ya 12 ilə 16 porsiyon edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 29 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3,542 mg |
| Karbohidratlar | 6 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |