Məncə narahat olduğum qədər kiçik olanlar! Balıq 2 düym uzunluğundan az olduqda, onları qıvrılmaq lazım deyil; 2-3 düym uzunluğundan etiraz edir və bir picarel varsa, ondan çox şey çox böyükdür. Whitebait kokusu (ən kiçik kokulu) 5-6 düym uzunluğa qədər maksimuma qədər qəbul edilə bilən bir əvəzdir. Bu mükəmməl mMarithes (yunanca: μαρίδες, tələffüz mah-REE -ssss) reseptidir.
Nə lazımdırsınız?
- 7-dən 8 picarel (ya da meze üçün hər kəs üçün kiçik kokus, əsas yemək üçün adam başına 15-20)
- dəniz duzuna dadmaq
- bibər dadmaq
- 1 fincan unu (azaldılması üçün lazım olan çox və ya çox)
- Yağ (qızartmaq üçün)
Necə etmək olar
- Balıq 2 düym uzun və ya daha çox (və ya kokus istifadə əgər), kəskin bıçaq istifadə və mədə və bağırsaq aradan qaldırılması. Bütün yolları açmayın. Ətraflı məlumat üçün yaxın foto şəklində baxın . Koka istifadə edərkən, bıçaq ilə tərəzi çıxarın.
- Balıqları yaxşı yuyun və qurudun. Bir unda unu, duzu və biberi birləşdirin.
- Ağır dipli bir qızartma qabda və ya skillədə, orta temperatura nisbətən 1/3-dən 1/2 düym yeyintiyə qədər. Un üzərində yuvarlanan və çox sarsıntıya balıq tutaraq balıqları tarayın və gözəl qızıl qəhvəyi hər iki tərəfə qədər qızardın.
- Emici havluya drenaj edin və limon takozları ilə xidmət edin.