Bu pretzel rulonlarda ləzzətli sandviçlər və çörək və şorbalar ilə yayılmaq üçün çörək kimi böyükdür. Ənənəvi köklü duzdan istifadə edə bilirsinizsə, əlavə rəng üçün qırmızı Hawaiian dəniz duzunu istəmirəm.
Nə lazımdırsınız?
- .25 unsiya maya (1 aktiv quru qab)
- 1 fincan su (isti)
- 1/4 fincan şəkər (
- ağ granulated)
- 2 1/2 fincan unu (bütün məqsədlər, lazım olduqda daha çox)
- 1 çay qaşığı duz
- 7 fincan su
- 1/2 fincan çörəkçilik soda
- 1 çorba kaşığı duz (
- Sərt və ya Hawaiian dəniz duzu, çiləmə üçün)
Necə etmək olar
- Böyük bir qarışdırıcı qabda maya, isti su və şəkəri birləşdirin, maya ləğv edildikdən sonra qarışdırın. 5 dəqiqə və ya qarışıq bubbly qədər durun. Un lazımsız bir un əlavə edərək, nə yapışqan, nə də quru olmayan yumşaq bir xəmir hazırlanana qədər tədricən əlavə edin. Hamuru təmiz bir iş üzünə çıxarın və elastik və düzəldənə qədər yuyun, təxminən 3-4 dəqiqə. Yüngül yağlı bir qabda yerə qoyun və təxminən 1 saat isti bir yerdə qalın və ya toplu olaraq iki qat artırılsın.
- Fırını 400 F-ə qədər qızdırın. Yüngül şəkildə böyük bir çörəkçilik təbəqəsini yağlayın və bir kənara qoyun.
- Orta və yüksək istilikdə orta və böyük bir qazanda bir qaynar qaynağa su və çörək soda gətirin. Hamuru aşağı atın və təmiz bir iş yerinə çıxın. Hamuru 8 ədəd ayırın və hər birini elastik qədər yoğurun. 3-4 düym uzunluğunda rulonlarda şəkilləndirin.
- Bir anda qaynar suya 1 roll atın. Təxminən 1 dəqiqə qaynadılır, bir yarıq qaşıqdan istifadə edərək hazırlanmış pişiricidən götürün. Bütün rulonların qaynadılmasına qədər bunu təkrarlayın. Qızıl qəhvəyi qədər 12-14 dəqiqə qədər qaynar duz və çürük ilə çiləsin. Rullərin xidmət etməzdən əvvəl yüngül bir şəkildə sərinləməsini və bir telli soyuducu şkafda açılmasına imkan verin. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 77 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 4,782 mg |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |