Qəhvə qişlərinizi bilmək

Qəhvə qəhvəsinin müxtəlif üslubları barədə eşitdikdə qarışıqlığınız olsun?

Bir çox insanlar fasulyələri özləri ilə təzə və möhtəşəm bir qəhvə fincanı təmin etmək üçün özləri yandırırlar. Ancaq çox adam öz qovurdu. Qəhvə alınması zamanı fərqli qəhvə qovurma səviyyələrini və onların dad xüsusiyyətlərini bilən bir ev-roaster olsun və olmasın.

Kəsməyin dəqiq nədir? Fasulye içərisində olan şəkər, yağ və nişastalar emülsifikasiya edilir, karamelleşir və sərbəst buraxılır.

Bu zərif qəhvə yağı yaradır. Bu yağ qəhvənin fərqli aroması və dadını verir.

Ümumiyyətlə, yüngül rostalar qaranlıq rostlardan daha kəskin və daha asidikdir. Koyu köklər daha dolğun bir ləzzətə sahibdir. Qovurulmuş olan lobya yandırılmış, dumanlı və ya kömürlü bir ləzzə götürəcəkdir. Bundan əlavə, qaranlıq qovrulmuş qəhvələrdə daha az kofein var. Yalnız qovurma nəticəsində qəhvə dadını və keyfiyyətini müəyyən etmir. Fasulye mənşəyi böyük fərq yaradır. Efiopiyadan bir lobya, həm də Fransız qovurması olsa belə Hindistandan bir lobya fərqli olaraq dadacaq.

Burada əsas qovurma şərtləri var. Bir çoxları əvəzində istifadə olunur, belə ki, diqqətli olun.

Cinnamon

Fasul yüngül qəhvəyi və quru (yağı görünmür). Ləzzət bişmiş və ya "qızarmış" taxıl kimi. Bəzi nanə tonlar ola bilər. Darçın qovrulmuş qəhvə içində çox bədən yoxdur.

Yeni İngiltərə

Digərləri kimi tez-tez istifadə olunmayan bir müddət, bu qovurma ABŞ-ın şərqində göründüyü halda.

Bu darçın qovurduğundan daha qaranlıq, ancaq hamar ləzzət olmadan. Yeni İngilis qovurmaqda hələ də bəzi qaynaq tonları olacaq.

Amerika, İşıq

Orta açıq qəhvəyi fasulye. Bu qovurma Şərqi ABŞ üçün normadır. Bu qovurma (və bəzən də darçın) ən çox cupping və ya professional dadma üçün istifadə olunur.

Şəhər, Orta

Rəngi ​​daha qaranlıqdır, daha çox orta qəhvəyi (düşünün şokolad). Bu qovurma ABŞ-ın qərb hissələrində yayılmışdır. Bu qovurma varietal arasındakı fərqləri dadmaq üçün yaxşı seçimdir.

Tam Şəhər

Orta qəhvəyi fasulye. Fasulye bu qızartma ilə yer üzündə bəzi yağlı damcıları göstərməyə başlayacaq. Tam Şəhərdə karamel və ya şokolad altlığı var.

Fransız, Espresso

Fasulye qaranlıq qəhvəyi almaq üçün başlayır və Fransız qovrulmuş fasulye yağı ilə parlaqdır. Daha az turşuluq var, amma yandırılmış atəşlərlə. Espresso qızartması zamanı tez-tez istifadə olunur. Bir çox insanlar bunu ən qaranlıq qovurma hesab edirlər, amma bu doğru deyil.

İtalyan, qaranlıq Fransız

Daimi fransız dilinə bənzər, ancaq daha çox. Daha qaranlıq və yağlı baxır və güclü yandırılmış bir ətirlə.

İspan dili

Bütün bunların hamısı qaranlıqdır. Rəng təxminən qara və ləzzət odun köməyi ilə düzdür.