Bu dondurma iyul ayının dördüncü həftəsi üçün mükəmməl desertdir! Canlı qırmızı ahududu sousu və bənövşəyi yaban məbədi mürəbbəsi, əsas vanil dondurma ilə dondurulmuşdur. Bu möhtəşəm dondurulmuş desertdən istənilən vaxt zövq alın!
Ahududu sosunu təzə moruqla hazırladım, amma siz də nüvəsiz moruq murçını istifadə edə bilərsiniz. Əgər yaban marmeləri cücərtiniz yoxdursa, bu taze yaban mersini sosundan istifadə edin (qalın soslu varyasiyanı izləyin). Mən 1 quart maşını istifadə etdim, lakin resept böyük bir tutumlu maşın üçün ölçeklendirilebilir. Və ya ölçeklendirin ve 1-kvartal qruplar halinde yapın.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan ağır krem
- 1 fincan tam süd
- 3/4 fincan şəkər (granulated)
- 4 böyük yumurta sarısı
- 1 böyük yumurta (bütöv)
- 1 1/2 çay qaşığı vanil
- 1/3 fincan yaban marmeladası (ya da mavi sous)
- 1/4 fincan moruqlu mürəbbə (və ya ev sousu, ipuçlarını və dəyişikliklər bax)
Necə etmək olar
- Orta tencerede krem, süd və toz şəkərlə birlikdə çırpın. Qarışıq bişirməyə başlayana qədər, orta dərəcədə istiliyin, qarışdırın.
- Orta qabda yumurta sarısı və bütün yumurta döymək.
- Yumurta qarışığına 1 litrə qədər isti süd qarışığına bükün və daha sonra qarışdıraraq qarışdırın, tencereye qarışdırın. 170 ° F-dən 180 ° F-yə qədər və ya qarışıq bir qaşıq arxa paltar qədər, yemək, qarışdırmaq davam edir. Gözəl bir mesh ələk vasitəsilə bir qabda (tercihen şüşə və ya paslanmayan poladdan) qarışdırılır.
- Kasa əhatə edin və 3 ilə 4 saat soyudulur və ya tamamilə soyudulana qədər.
- Yumşaq dondurulmuş qədər istehsalçının istiqamətlərindən sonra dondurma hazırlayıcısında hazırlanmış qarışığı dondur.
- Çabucaq işləyərək, yumşaq dondurulmuş qarışıq qatını kiçik bir tavaya və ya 1 quart konteynerə qaşıqlayın. Dondurma üzərinə yaban marmeladası və ya sousu və moruqlu mürəbbə və ya sousu az miqdarda qaşıqla (ya da sousu / murabıyı yaymaq üçün boru kəməri istifadə edin). Bütün dondurma və sousu və ya murdardan istifadə olunana qədər qatları təkrarlayın. Kiçik bir spatula və ya bir az qıvrılmaq üçün bir taxta qaşıq sapı ilə qat vasitəsilə kəsmək.
- Qapaq və dondur.
Tips və dəyişikliklər
- Tez Təzə Moruq Sousu - Böyük bir tencerede 1/2 fincan şəkər və 1 çay qaşığı təzə limon suyu ilə təzə moruq (2 qram) 2 stəkan birləşdirin. Bir çimdik duz əlavə edin və qarışığı bir qaynadək gətirin. Natriumları qarışdırın və mashlayın. Yumruğun qarşısını almaq üçün daim qarışdıraraq, azaldılmasına və qalınlaşdırılmasına qədər pişirməyə davam edin. Toxumları aradan qaldırmaq üçün gözəl bir ağcaqanaddan və ya chinoisdən süzün. Dondurma əlavə etməzdən əvvəl soyuducunu soyudun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 402 |
| Total Fat | 28 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 296 mg |
| Sodyum | 1,138 mq |
| Karbohidratlar | 27 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 11 g |