Qreypfrut üzüm

Az qidalar dəniz məhsulları kimi qrildən qazanmaq üçün daha çox var. Xüsusilə qarğıdalı, ızgaradan möhtəşəm çıxa bilər, nə etdiyinizi bildiyiniz halda. Xəmir balıqlarına gəldikdə, vaxtı hər şeydir. Dəniz tarakları, məsələn, mükəmməl bir rezinlə saniyə çəkə bilər. Ancaq problem sizi qorxutmasın. Dumanlı ızgara ətri hətta nisbətən ucuz xörək qaşığı balıqları beşulduzlu qəlyanaltı yeməyə çevirə bilər.

Hər şeydən əvvəl, xərçəngkimilərlə nə demək istədiyimizə aydınlıq gətirək. Əlbəttə ki, bunların mərmi ilə balıq olduğunu düşünürdünüz. Təəssüf ki, bu sadə deyil. Kabuklu deniz ürünleri, iki ana kateqoriyaya bölünür: yengeçler, karides ve ıstakozlar, istiridyeler, oysters ve kalamar gibi yumuşakçalar . Squid (calamari kimi yeyilmiş) ahtapot ilə birlikdə sefalopodlar adlı yumşaq toxumaların bir alt kateqoriyasındadır.

Qarğıdalı ətinin qızardılması üçün faydalanmaq üçün doğrudan istilik və alova məruz qalmaq lazımdır. Məsələn, karides şirniyyatını çıxararkən qabığını çıxarmaq və ya onları qaynatmaq olar. Qabığından çıxarılan bu ızgara dadına ət verə bilər. Eynilə, istiridyə və istiridyenler sadəcə kabuğunda buxarlanacaq və tüstünün ləzzətini qazanmayacaqlar. Əlbəttə, bəzi şeylər qabığında daha asandır, belə ki, hər bir qabığın çıxarılması və ya çatdırılması barədə narahat olmayın.

Ümumi qayda olaraq, bütün balıqlar kimi qarğıdalı orta və yüksək temperaturda qızardılmalıdır.

Şirələr içində saxlamaq və ətdən qurumaq üçün sürətli bişirmək istəyə bilərsiniz. Kiçik məhsullar, orta qaşıq və ya tarak kimi, şişlərə yerləşdirilməlidir (mən bambu üstünlük təşkil edir, çünki daha yaxşıdır) və ya bir qril kafedrasında və ya oxşar panjara təhlükəsiz qabda yemək.

İsti bir atəş və qril üçün təhlükəsiz yeməklə, dənizlərin qarışdırılması üçün növbəti çağırış vaxtdır.

Əgər qarınqalağı aşdıysanız, sərt və kauçuk olacaq. Əlbəttə ki, bu necə hazırlandığınızdan asılı olmayaraq, problemdir. Bədənin qeyri-şəffaf olacağı və parlaq yerini itirəcək. Ümumiyyətlə, istidən qızartmadan toxunmaq lazımdır. Karideslə bütün səth çəhrayı olur. Bu, qrildən çıxarmaq vaxtıdır. Çox uzun gözləməkdən daha yaxşıdır və yoxlamaq daha yaxşıdır.

Məlhəmlərin qəliblənməsinə dair böyük bir şey asanlıq təşkil edir. Isti bir qril üzərində yerləşdirilən bir neçə dəqiqəlik işi bişirəcəklər. Bu veranda çıxmadan bir məzə xidmət üçün böyük bir yoldur. Hər kəs çox təəssüflənəcək və bu kiçik yeməkləri tez yox edərkən tez bir zamanda digər yeməklərə müraciət edə bilərsiniz.

Qril, midiya və istiridye qril kafedrasında və ya hətta bir parça alüminium folqa (bir neçə dəvə deşik) üzərində grill istəyə bilərsiniz.

Birbaşa alov kabuğu yandırmaq və zəif olmaq meyli. Squid, ya da bu halda calamari hələ bir mollusk olan isə tamamilə fərqli bir balıq edir. Daha karidesə bənzəyir.

Kabukta yumşaq toxumları seçərkən qabıqların sıxıldığı və ya tapdıqda bağlamaq üçün əmin olun. Kabukda istiridyə, oysters və midye qumları çıxarmaq üçün soyuq su ilə yuyulmalıdır. Həmişə orta yüksəkdən yüksək istiliyə qədər grill.

Qıvrımlar yalnız soyuq suda yuyulmalı və ızgaraya qoyulmalıdır. Bir neçə dəqiqə qapağı bağlayın və sonra mərmilərin açılmasını gözləyin. Onlar etdikləri zaman, çıxarın və xidmət edin.

Midye bir az daha hazırlıq tələb edir. Qəbirləri saqqallardan təmizləməlidirlər ki, onlar yandırmaq üçün tutduqları ızdırmazdan əvvəl. Təmizləndikdən sonra, onlar istiridyə kimi bişirilirlər. Grillə qoymadan əvvəl bu kiçik morsellərə xidmət etməyə hazır olmağı unutmayın.

Istehlakçıları istisna olmaqla istəklərinə bənzəyir.

İstiridye şəklində olduğundan şirələr içində saxlamaq üçün kubok tərəfi ilə qaşqalamaq istəyə bilərsiniz. Bazarda belə şeyləri qızartmaq üçün məhsullar var. Böyük Grate şirələri qaçmağa imkan vermədən onları bişirmək üçün mükəmməl vəziyyətdə oysters və midye tutan xüsusi hazırlanmış bir ızgara tavanıdır.

Taraklar ümumi kabuklardan satın alınırlar . Bunlar ətin tüstüsünə birbaşa çıxışından ötrü gözəl qızardır. Lakin onlar tez pişik və quru bilər. Şəkildə yerləşdirin, orta istilikdə qril ilə yerə qoyun və onları ızgaradan çıxarmaq üçün dərhal ələ keçirmək üçün əlverişli əriyib saxlayın. Bütün kabuklu balığı kimi, bu lokmalara ızgaradan düzmək istəyə bilərsiniz.

Tipik olaraq qabıqları yandırarkən qabığını çıxarmaq və ya çatdırmaq istəyə bilərsiniz. Bu yalnız hətta yemək imkan verir, lakin ət tüstüsü ətir təqdim edəcək.

Crab müxtəlif şekiller və ölçülərdə gəlir. Ən əhəmiyyətli fərq, sərt və səbr arasında olur. Softshell yengeçleri birbaşa təmizlənə və ızgara edilə bilər. Ayaq əti qeyri-şəffaf olduqda onlar ediləcəklər. Ümumiyyətlə, bir dəfə orta isti ızgarada təxminən 10 dəqiqə sürər.

Hard qabıq və ya canlı qaşıqlar eyni şəkildə təmizlənməlidir. Yaşıl qəliblərin hazırlanmasının ən yaxşı yolu əvvəlcə başı qaynar suya atmaqdır. Yenidən təmizlənmək üçün onu fırçalayın və üçbucaqlı zolağın zəngindən çəkin və qabığını çıxarın. Daxili və giləmələri təmizləyin. Yuma və drenaj. Qril qabığı söndürüldü. Pişirildikdən sonra qabığını (hərtərəfli təmizlənmiş) əvəz edə bilərsiniz.

Qarpız , təxminən 400 çeşiddə gəlir. Canlılar kimi bu kiçik xərçəngin dadlı bir müalicədir. Canlı kələmləri qaynar su başlığına atın. Silin və yarım uzunluğunda, sağ tərəfdən kəsin. Başını kəskin bıçaqla başlayın və quyruqdan keçin. Bağırsaq yolunu çıxarın (kerevizin uzunluğuna malik olan nazik bir damar kimi görünür) və gözün arxasındakı qumlu sac. Tırnağı çatdırın və tamamilə yuyun. Izgara etmək üçün kəsilmiş tərəfi qrilə qoyun. Ərinmiş yağı və ya digər şoraba ilə aşındırın.

Qutu qəhvəyi qırmızı və tam pişirmə zaman dönün. Ət ağa dönəcək. Yalnız görülən zaman aradan qaldırılması vacibdir. Bir anlıq oxumaq termometrini istifadə etmək yaxşıdır. Ətin temperaturu 165 dərəcə çatmalıdır. Ən azı iki yerdə test edin.

Lobsters kərə yağı kimi eyni şəkildə hazırlanır.

Daha böyük ölçüsündən ötəri bir isti yeməyi bir az daha pişirəcək, ancaq təxminən 10-15 dəqiqə ərzində aparılmalıdır. Bütün qabığın parlaq qırmızıya qədər yuyulmuş lobsters qabığını yerə qoyun. Əti ağlayana və ətin temperaturu 165 dərəcə çatana qədər pişir və davam edin.

Karides və karides çox bənzər, lakin fərqlidir. Bir çox insanlar inanırlar ki, hər hansı bir böyük karides bir karidesdir . Əslində, ən çox mağaza bu şəkildə satır. Qarğıdalı, həqiqətən, claws və bənzər bədən quruluşu olan kiçik Maine lobstansına çox oxşardır. Buna baxmayaraq, buna bənzər ölçülərdə qarğıdalı və karidesə eyni şəkildə qarışdırırsınız. Karides ve karideslerde ızgara lezzetini almaq üçün, kabukları çıkarmanız lazımdır (ve bununla bağlı olduğunuzda devein). Çox böyük karides və ya karides, qril üzərində sağa gələ bilər, ancaq kiçik olanları şişlərə basmaq istəyəcəksiniz. Bunlar isti bir ızgara üzərində sürətlənir, buna görə onlara yaxın bir göz qoyun. Cildin aşağı görünüşü üzərində çəhrayı döndükdə və onlar birbaşa çəhrayı qədər davam edirlər. Sil və xidmət edin. Bu ızgaradan düzəldən düzəldən başqa bir yeməkdir.