Béchamel, əsasən, aşağı temperaturda birləşən yağı və unu çırpmaqla və sonra süd və ya ağır krem, duz və istiot əlavə etməklə hazırlanmış Fransız mətbəxində istifadə olunan ştativ ağ sousudur. süd pulsuz. Bəzi ənənəvi reseptlər də yağı, un və süd əlavə etməzdən əvvəl soğan, yerkökü və kərəvizin birləşməsini sakinləşdirəcək, bəziləri isə sousu tərəvəz, balıq, ət və taxıl ilə sadə bir ləzzətli krem sousu kimi istifadə edir. yeməklər. Bu süd pulsuz versiyası inanılmaz çox yönlü və ədviyyat, otlar və ya tərəvəz ilə geyinmək bilər.
Béchamel sousu istifadə etmək yolları
Bexamel sousunun bu südsiz versiyası şorba və ya krem və ya süd olmadan qidalar kimi qidalanma üçün istifadə edilə bilər. Bu sous həmçinin çörəklər və ətli qablar kimi ləzzətli əşyalar üzərində istifadə olunur. Bexameli sousu istifadə edən digər yeməklər arasında lasagna, sufle, makaron və pendir, güveç və gratinlər və ya bir orkinos noodle güveçli və ya bitki pot pastasından ən yaxşı şəkildə istifadə etmək olar.
Béchamel Sosunu saxlama
Bu sous istilik və havaya çox həssasdır. Yeməkdən sonra sousu dərhal soyun və dərhal saxlayır. Soğanı buzdolabında saxlamadan əvvəl, sousu həqiqətən də sousu toxumaya tutaraq, sousu dərini və ya sertleşmeyi qarşısını almaq üçün sousu örtmək üçün əmin olun və sonra sousu havada sıx bir konteynerdə olan bir qapaq ilə örtün. Sos buzdolabında dörd-beş gün ərzində təhlükəsiz saxlana bilər. Sousu da dondurula bilər və xidmət etməzdən əvvəl bir qazanda 165 F-ə qədər qızdırılmalıdır.
2 fincan edir
Nə lazımdırsınız?
- ¼ fincan zeytun və ya kanola yağı
- 2 qaşığı ağ unu
- 2 ½ fincan süzülməmiş soymilk, (İpək kimi bir qalınlaşdırıcı maddəni istifadə edən marka istifadə edin)
- Duz və Pepper, dadmaq üçün
Necə etmək olar
Kiçik bir qazanda aşağı temperaturda yağ yandırın. Uni əlavə edin, 1 dəqiqə 2 dəqiqə bir tellə çırpma ilə və ya un bir az qızardılmış kokan qədər yanan deyil qədər qarışdırın.
2. Daimi döymək, sousu əlavə edin, diqqətlə tencerenin yanından aşağı tökün. Sous sarsıdılacaq və bir az bubble olacaq və bu sousu un və ya yanan clumps yaratmaq qarşısını almaq üçün bu nöqtədə güclü davam etdirmək vacibdir.
Əgər bu baş verərsə, xidmət etməzdən əvvəl süzgəni süzgəcdən və ya süzgəcdən atın.
3. Dadmaq üçün istənilən qalınlığı və duz və bibər qədər bişirin. Seksual xidmət. Bu sousu ən yaxşı şəkildə hazırlandıqdan sonra verilir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 123 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 225 mg |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |