Bir türkiyanı qovurmanın yeganə səbəbi, daha sonra karkasdan şorba hazırlaya biləcəyinizi söyləmək üçün bir uzanır. Ancaq, hətta türkiyənin necə çıxdığına görə məyus olsaydınız, bəlkə ağ ətin bir az quru və pişmiş olduğu kimi, karkas da türkiyənin sənin üçün qurma üsuludur.
(Və hindistanınız mükəmməl nəmli və xırtıldayan və flavorful olsa, şorba edilməsi yalnız bir əlavə bonusdur.)
Bir kərtənkələ, kərəviz, soğan, otlar, ədviyyatlarla birlikdə hinduşka karkasını bərkidib və sonra ətli südün ətini ət ətindən istifadə etmək üçün bu suyu istifadə edərək, dəhşətli bir bulyon edə bilərsiniz.
Əslində, bu bir turkey karkas ilə edə bilərsiniz ən yaxşı şey ola bilər. Yəqin ki, ilk növbədə onu kəsmək məcburiyyətindəsiniz ki, yaxşı bir dəsti istifadə edin. Və siz istifadə etməyin və dondurmaq hissələri qıra bilər.
Siz həmçinin Türkiyə çili və ya turkey sousu hazırlamaq üçün suyu istifadə edə bilərsiniz - imkanları sonsuzdur və bütün Türkiyə karkası ilə başlayır.
Sümüklər dərin turkey ləzzətini daşıyır, lakin sternumda, qruntda və digər yerlərdə qığırdaq yavaş-yavaş çorba bədən verən zəngin bir jelatinə əriyəcək və soyuducuda da jell olacaq.
Əlbəttə ki, damızlıqsız turkey göğsünü kavurursanız və dondurucuda bir karkasınız yoxdursa, mağazadan satın alınan turkey və ya toyuq çörəyi (və ya suyu) istifadə edə bilərsiniz.
Karkas simmering əvvəl bilərsiniz kimi çox ət çəkmək üçün ən yaxşı. İki dəfə pişirmək lazım olan bir məqam yoxdur, xüsusilə də pişməmişdi. Karkasın dondurulması vəziyyətində, əvvəlcə ətini çıxarın və ayrıca dondurun.
Tərkibində qalan 1 ədəd 1/2 fincan qəlyanalı turkey əti və hinduşka karkasından olan çoxlu ətin yığılmasına ehtiyac vardır. Əlbəttə xüsusilə ətli şorbanı istəsən, əlavə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- Kəsmik bir türkiyədən 1 turkey karkas, əlavə ət ilə çıxarıldı
- 1 soğan
- 1 bay leaf, quru və ya təzə
- 2 yerkökü soyulmuş və doğranmışdır
- 2 kərəviz qabığı, doğranmışdır
- 8 unsiya geniş yumurta əriştə (və ya digər qurudulmuş makaron)
- 1 1/2 fincan bişmiş turkey ət, doğranmışdır
- Koser duzu və torpaq ağ bibər, dadmaq üçün
- 2 qaşığı kaşığı taze cəfəri kəsdi
Necə etmək olar
- Hindistanda karkas (və ya onun bir hissəsini) çörəkli soğan və çörək yarpağı ilə birlikdə bir qabda yerləşdirin. Soyuq su ilə örtün, qaynatmaq, sonra istiliyi azaldın və üç saat qaynamaq.
- Karkas çıxarın və bir kənara qoyun. Bununla birlikdə sıvı gərginləşdirin, qazanızı yuyun, sonra mayenin qazana döndərin. Koyun yarpağını geri qoya bilər. Bir qaynağa gətirin, sonra isə yerkökü və kərəviz əlavə edin. Yerkökü qədər olduqca yumşaq qədər bişirilir.
- İndi əriştə əlavə edin və vaxtını istifadə etdiyiniz makaron növündən asılı olacaq qədər al dente qədər bişirilir. Paket talimatları edin!
- Hindistana ət əlavə edin və qızdırılana qədər qaynamaq. Kosher duzu və torpaq ağ bibər ilə mövsüm. Doğranmış maydanoz ilə bəzədilmiş qablarda tez-tez xidmət edin. Xüsusilə soyuq aylarda gözəl bir toxunuş üçün, şorba içməmişdən əvvəl qabları qızdırın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1027 |
| Total Fat | 36 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 452 mg |
| Sodyum | 818 mg |
| Karbohidratlar | 28 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 140 q |