Bu şirin payız günləri üçün mükəmməl olan çorba üçün dadlı və asan. Şorbası, təzə borlotti fasulyəsi mövcud olduqda və evdə yetişən pomidorların ətirlə yayıldığı dövr ərzində edilə bilər. Əlbəttə, cannellini və ya flageolet kimi digər fasulye istifadə edə bilərsiniz. Təzə almaq mümkün deyil, sonra bir qalay istifadə edin (aşağıda pişirmə vaxtına baxın). Bu şorba yaxşı dondurur.
Bu sevimli resept qəlyanaltı qida yazıçısı Sybil Kapurdan xoş kitabından, Böyük İngilis tərəvəz yeməklərindən gəlir. Bu mövsümi İngilis tərəvəzləri üçün dadlı və ilham verici reseptlər ilə dolu olduğu üçün buraxmayacağım bir kitabdır.
Borlotti Fasulye də Zoğalı Fasulye olaraq bilinir
Nə lazımdırsınız?
- 5 qaşığı əlavə qızartı zeytun yağı
- 3 böyük soğan (incə doğranmış)
- 4 düyü sarımsaq (incə doğranmış)
- 1 çay qaşığı quru çili pulları
- 1/4 çay qaşığı kimyon toxumu
- 3 1/2 funt pomidor
- 2 lirə 12 ons borlotti fasulyəsi (təzə, 1 kiloluq 7 unsiya atəşli çəki)
- 1 kiçik çörək yaprağı
- 7 unsiya ispanaq (yuyulmuş)
- duza dadmaq
- dadmaq üçün qara bibər
Necə etmək olar
- Aşağı temperaturda böyük bir qaz yastığı qoyun. Yağı əlavə edin, bir dəfə isti, doğranmış soğan və sarımsağın içində qarışdırın. 15 dəqiqə yavaşca qızartın, sonra ədviyyatlara qarışdırın və daha 5 dəqiqə pişirməyə davam edin və ya soğan yumşaq və qızıl qədər.
- Pomidorları soyun: hər bir pomidorun əsasında kiçik bir xaç vurun. Onları bir-birinə atın, 10 saniyəyə qədər qaynayan suyun bir qabına. Yığılan qaşıq ilə çıxarın və buzlu suya axın. Peel.
- Kövrək peeled pomidor doğramaq və yumşaldılmış soğan daxil qarışdırılır. Pomidorların qalın sousu yaradaraq istiotu azaldın və qaynadək yetişdirin, sonra 10-15 dəqiqə sürətlə bişirin, müntəzəm qarışdırın.
- Çörək fasulyəsini, çörək yarpağı və 1,5 litr / 2½ pint su əlavə edin. İstiliyi yuxarıya çevirin və qaynatmaq (bu təxminən 15 dəqiqə çəkin), sonra temperaturun azaldılması və yalnız 2½ saat altında yumşaq qaynamaq.
- Fasulye həzm edildikdən və çorba dadın ətirli olduqdan sonra, körpə ispanaqda qarışdırın. Mövsümə xidmət etməzdən əvvəl doyacaq yarpağı dadmaq və çıxarmaq.
Qeyd
Əgər təzə Borlotti tapa bilməyəcəksinizsə, onda təzəlik və təzəlik təzəliyi eyni olmazsa konservləşdirilmiş istifadə edə bilərsiniz. Taze hazırladığınız anda duzlu yarpaq və su əlavə edin və 20 dəqiqə yumşaq bir şəkildə pişirin. Tarif ilə davam edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 405 |
| Total Fat | 22 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 101 mg |
| Sodyum | 169 mg |
| Karbohidratlar | 16 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 36 g |