Bu ətirli şorbanın açarı yerkökü qovurmaqdadır. Bu çorba faktiki köri yarpaqları üçün deyil, əksinə bir çox yeməklərə unikal bir ətir verən ədviyyatların bir qarışığı olan "köri tozu" deyil. Bu ikiqat həqiqətən yaxşı bu bisküvi üçün kremlik kimi çıxış edən hindistan cevizi incə ləzzət ilə. Bu bisküvi, dərin narıncıdan açıq rəngli ağa qədər hər hansı müxtəlif havuçla gözəl işləyir. Baxmayaraq ki, istifadə olunan yerkökü rəngləri son yeməyi rənginə təsir edəcəkdir. Portağal, sarı və bənövşəyi yerkökü bir qarışığı bir az darıxdırıcı görünə bilər, lakin hələ də fantastik dadacaqdır.
Hindistancevizi krem , həqiqətən, yuxarıdan çıxaran kremlik edir. Tercih etsəniz, hindistan cevizi südü, badam və ya kəhrəba kimi başqa südlü süd ilə əvəz edilə bilər və ya bərabər miqdarda duzlu bulyon ilə əvəz edilə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq havuç (unpeeled, lakin yeşilliklər çıxarılır)
- 4 düyü sarımsaq (unpeeled)
- 1 çay qaşığı
- köri tozu
- Zeytun yağı və qovurma üçün duz
- 4 stəkan duzlu tərəvəz suyu (və ya 4 stəkan su + 2 bouillon kub)
- 1/4 fincan hindistan cevizi kremi (tam yağlı kokos südün qabağından)
- Garnitür: Daş tuzu
Necə etmək olar
- Kir və ya zibil aradan qaldırılması üçün yerkökü yaxşı ovucu. Təmiz bir mətbəx və ya kağız dəsmal istifadə edərək quru.
- Fırınınızı 400 F-ə qədər qızardın. Meyvə qablarını bir qabda bir qabda yerləşdirin. Sarımsaq ampüllerini trayda yerlə bir yerə qoyun. Yüngül şəkildə palçıqdan hazırlanmış köri tozunu sabun və sarımsaq üzərinə səpin. Yemək bitdikdən sonra qalan köri tozunu əlavə edin.
- Zeytun yağı ilə çox yüngülcə çırpın və duz ilə səpin. 40-45 dəqiqə qidalandırmaq və ya yerkökü dönmədən yumaq qədər. Tərəvəzlərin sərinləməsinə icazə verin və sarımsı ampüldən çıxarın və bir qarışdırıcının qabına birbaşa köçürün.
- Qovurulmuş yerkökü qarışdırıcıya qoyun və duzlu tərəvəz suyu təxminən 2 stəkan əlavə edin. Çox hamarlaşana qədər qarışdırın. Qalan 2 stəkan bulyonu, qalan köri tozu, 1/4 fincan kokos kremi, allspice və duz əlavə edin və çox hamar bir hala qədər qarışdırın. 2 və ya 3 quart tava qazanır və təxminən 5 dəqiqə boyunca qızdırılana qədər orta temperaturda yumşaq istiliyin.
4 günə qədər soyuducuda hava sızdırmaz konteynerdə qalan qalıqlar. Ya da hazırlanmış şorbanı 2 aya qədər dondurucuya qənaətli bir hava sızdırmaz konteynerə dondur. Çöküntülmək üçün, qızdırmaq və istiləşmə müddətinə qədər 2-quartlı bir qaynaq istiliyində orta səviyyəli qızdırmaq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 175 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 7,758 mg |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 8 g |