Karamel sousu ilə örtülmüş kremli kakao flan, Roma imperiyasına aiddir və tez-tez əlavə süd və yumurta istifadə etmək üçün hazırlanır. Bütün Avropa (İspaniya da daxil olmaqla) populyarlaşdı və Kolumbun Amerikaya gəldiyi zaman yerli yeməkləri yerli əhaliyə təqdim etdiyini və daha sonra Şimali Amerikada, hətta Meksikada məşhurlaşdıqları deyilir. İspaniya Meksikanı 1500-cü illərdə işğal etdi və Meksikalı pəhrizdə böyük təsir göstərdi və flanlar mütləq ortaq bir yemək idi. Flan bəzən fərdi yemək qabları içərisində edilir, ancaq bu bir qabda hazırlanır və istənilən hissələrə bölünür.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan və 1/2 fincan şəkər
- 6 böyük yumurta, (otaq temperaturu)
- 1 14 unsiya qatılaşdırılmış süd yeyə bilər
- 2 ədəd 13 unsiya bişirilmiş süd buxarlanır
- 1 çay qaşığı vanil
- 1 çimdik duzu
Necə etmək olar
Pişirmə qabları
- Fırınını 325 F-yə qədər əvəz edin.
- 9 düymlük bir şüşə və ya metal pasta plitəsinə (bir tort yandırmaq üçün bişirmək üçün) və əlavə suya banyoya üçün tort qabını yerləşdirə biləcəyiniz böyük bir çörək qabına və ya qabağa ehtiyacınız olacaq.
Karamel Sousu
- Bir fincan şəkərin istilik qabına orta istidə tökərək başlayın. Şəkər qalsın.
- Bir neçə dəqiqədən sonra əriyir və qəhvəyi başlayır. Tamamilə əridilmiş və kifayət qədər qəhvəyi olduqda və zülalı olduqda karamel olur. Əgər bir konfet termometriniz varsa, bu, 320 ilə 350 dərəcə olacaq.
- Karamel qızıl qəhvəyi rəngə çatdıqdan sonra, sürətlə qarışqıran plitənin üzərinə tökərək, tərəflər ətrafında karamelə girmək üçün yandırın.
Səfəri hazırlamaq
- Bir mikserdə və ya çırpma ilə yumurtaları təxminən bir dəqiqə boyunca qarışdırın və ya tamamilə birləşdirildikdən və köpüklənməyə başlayıncaya qədər.
- Yumurtaları qarışdırmaqla, yoğrulmuş südün üzərinə yavaş-yavaş töküldükdə, sonra buxarlanan süd sonra yavaş-yavaş 1/2 fincan şəkər və vanilli ilə qarışdırılır.
- Hər bir tərkib hissəsi əlavə edildikdən sonra hamarca qarışdırın.
Flanın pişirilməsi
- Qarışığı karamellə doldurulmuş tort qabına dökün.
- Pasta plakasını böyük bir şüşə və ya keramika çörək yeməyi qabına qoyun və qabıq plitəsinin su ilə əhatə olunduğu, lakin üzən deyil ki, bir düym isti su ilə çörək yeməyi (flan daxilində deyil) doldurun. Tez işləsəniz, kifayət qədər kifayət qədər fırın rafını çıxartmaq asandır, belə ki çörək qabını qoyun, tort qabını əlavə edin və suyu əlavə edin, onsuz da rafa qoyun. Sonra da təkrar itələmək lazımdır. Daimi əlləriniz varsa, su banyosunu masaya və ya sayta yığın və sobaya aparın.
- Su banyosuna 45 dəqiqə flan bişirin və mərkəzin kənarına bir bıçaqla baxın. Bıçaq təmizlənərsə, hazırdır.
Flana xidmət
- Sil çıxarın və sərin olsun. Soyuducuda ən azı bir saat və ya bir gecədə soyuq olsun.
- Sizə xidmət etməyə hazır olduğunuzda, flanın üzərinə bir yemək qoyun və Flanın xidmət yeməyinə çıxması üçün hər şeyi çevir. Karamel sousu süzgəcin üstündən axacaq və yan tərəflərə yapışarsa daha çox karamel çıxarmaq olar.
- Dərhal həzz alın. Qalıqları 48 saata qədər soyudunuz.
- Burada 6 fərdi flan etmək üçün resept edir .
- Daha çox Meksika Şirin tərifləri tapın .
- Digər məşhur Meksika şirinliyi Tres Leches Cakedir
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 357 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 139 mg |
| Sodyum | 183 mg |
| Karbohidratlar | 57 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 11 g |