Baharatlarla örtülmüş və odun köməyi ilə qızardılmış quzu ətinin bu tender çarxı tamamilə dadlıdır. Əgər daha çox baharat etmək istəyirsinizsə (əgər cəsarət etsəniz) əlavə çay qaşığı çayenne əlavə edin.
Nə lazımdırsınız?
- Quzu 2 rafı
- 1/2 fincan (120 mL) düz yoğurt (yunan stili ən yaxşısıdır)
- Bir kireç şirəsi
- 1/4 fincan (60 mL) salamura yarpaqları, doğranmışdır
- 1 çorba kaşığı (15 mL) duz
- 1 çorba kaşığı (15 mL) bibər
- 1 çay qaşığı (5 mL) cayenne bibər (daha çox və ya az istifadə əgər)
- 1 çay qaşığı (5 mL) qara bibər
- 1 çay qaşığı (5 mL)
- kardamon tozu
- 1 çorba kaşığı (5 mL) zira kimyon
- 1 çay qaşığı (5 mL) darçındır
- 1/2 çay qaşığı (2.5 mL) soğan tozu
- 1/2 çay qaşığı (2.5 mL) sarımsaq tozu
- 1/2 çay qaşığı (2.5 mL) ceviz
- 1/2 çay qaşığı (2.5 mL) mace (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
1. ədviyyat birləşdirək və qarışıq suya, doğranmış cilantro, qatıqla qarışdırıncaya qədər qarışdırın.
2. Quzu qoyunundan boş yağ və ya əti kəsin və soyuq suda yuyun. Hər iki zəncir çantasının hər birində yoğurt / ədviyyə qarışığının 1/2 yerini qoyun. Hər tərəfdən bir quzu qoyun, sümük bitər. Quzu ətinin ətini bərabər birləşdirin. Zəncirbəndli torbaları bağlayın və 6 ilə 4 saat soyudun.
3. Izgara yandırın. Bu resept kömür qrilində yaxşı olsa da, qazlı qril də işləyir.
Zəncirbəndli çanta (qatıq marinadını əvəz etməmək üçün diqqətli olun), qoyun qəfəsini bir neçə təbəqə alüminium folqa ilə sıx bağlayın. Qoyunu orta isti qrilə yerləşdirin (350 dərəcə F / 175 dərəcə C). Təxminən 20 dəqiqə sonra quzu üzərində yumşaq olaraq döndərin və işlənənə qədər grillə davam edin (təxminən 15 dəqiqə).
4. Grildən çıxarın, 5 dəqiqə istirahət et və fərdi pirzolalara kəsin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 429 |
| Total Fat | 28 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 133 mg |
| Sodyum | 2,493 mq |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 36 g |