Soyuq qış günü mətbəxə günəbanı ədviyyatlı, şərqdən tərpənmiş risotto ilə gətirin. Bu resept, bir yabanı çörək balığından istifadə edir, lakin payızda mövcud olduqda balqabaqdan istifadə edərək dəyişiklikləri zəng etməkdən azaddır.
Acı ədviyyatlı çörəkli risotto resept Arborio pirinçindən istifadə edir. Daha çox ısırıqlı bir risotto istəsəniz, Carnaroli'yi istifadə etməliyik.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı əlavə qızardır
- zeytun yağı
- 1 böyük soğan (soyulmuş və incə doğranmış)
- 1 qırmızı quş göz çili (incə doğranmış)
- 1/2 çay qaşığı tarçın
- 10 1/2 ons arborio risotto düyü
- 1 butternut squash (təxminən 2 1/4 kilo, soyulmuş və 1 parça olaraq doğranmış)
- 1/2 fincan ağ şərab
- 2 pint tərəvəz fondu (isti)
- 4 qaşığı Parmesan (təzə grated plus xidmət üçün əlavə)
- duza dadmaq
- bibər dadmaq
Necə etmək olar
- Zeytun yağı ilə geniş bir qabda yumşaq olaraq istilənin. Soğanı əlavə edin və yumşaldılana qədər 4-5 dəqiqə bişirin. Çili və darçını əlavə edin, qarışdırın və 1 dəqiqə bişirin.
- Bütün düyü yağda örtülmüşə qədər düyü əlavə edin və qarışdırın, onlar yüngül şəffaf olmalıdır.
- Squash əlavə, şərab əlavə və sürətli qaynadək gətirir. Qarışdırdıqda, bir anda isti stok, 2 çubuq əlavə edin. Daha çox əlavə etməzdən əvvəl səhmdarın tamamilə udulduğundan əmin olun, bu təxminən 15-20 dəqiqə çəkəcəkdir. Bu müddətin sonunda düyü və balqabaq tender olmalıdır, amma hələ də yüngül bir 'ləkə' var.
- Parmesan və mövsüm dadmaq üçün qarışdırın. 5 dəqiqə dayanmaq üçün risotto buraxın, sonra isti plitələrə üstünə əlavə olunmuş Parmesan ilə işlənin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 522 |
Total Fat | 9 g |
Doymuş yağ | 2 g |
Doymamış yağ | 6 g |
Xolesterol | 4 mg |
Sodyum | 344 mg |
Karbohidratlar | 97 g |
Diyet Fiber | 8 g |
Protein | 11 g |