Balkenbrij - Hollandiyanı qorxudan cavablandırın

Balkenbrijin tərifi, mənşəyi və istifadəsi

Tanınma və istifadə etmə:

Balkenbrij, rommelkruid ( bibər kökü, qarışqa, darçın, zəncəfil və sandal ağacı qarışığı) kimi tanınan otlar ilə qarışıq olan qarğıdalı unu ilə qalınlaşdırılan bir ətdə bişirilən heyvanın başından donuz ətindən hazırlanmış köhnə Hollandiyalı incəlikdir. Bəzi reseptlər də mayonez və qarağat içərisindədir.

De Dikke Van Dam (Amsterdam, Nijgh & Van Ditmar, 2006) adlı kitabında yazar Johannes Van Dam, iki xalqın hər zaman ənənəvi balkenbrij hazırlamaq üçün lazım olduğunu yazır; birinə un əlavə etmək və unu əlavə etmək və qazana tutmaqdır.

Unu bişirmək üçün yavaş, davamlı pişirmə tələb olundu və kütlə hazırlaşmadan üç dəfə "pop" keçirməyə məcbur edildi, bu müddətdə qarışdırıcının qolu təxribatdır. Van Barajı, bu problemin qarşısını almaq üçün mikrodalğada pişirməyi təklif edir. Balqenbrij sonra təmiz bir kalayka köçürülür və sərinləmək üçün buraxılır, sonra dilimlənmiş, unla örtülmüş və qızıl qəhvəyi və qaşqara qədər bir skillədə yağda bişmiş ola bilər.

Origins və Etymology:

Bu əyləncəli yemək, adətən, qırğından sonra, başqa bir şəkildə atəşə gedən ətdən istifadə edilirdi. Əslində, balkenbrij tez-tez hoofdkaas (baş pendir və ya brawn Hollandiyanın versiyası) edilməsi bir yan məhsul idi. Adı bir dəfə "bağırsaq" və brij , yəni "mush" və ya " porridge " mənasını verən sözlərdən çıxır.

Başqa adla:

Karboet , tuet və ya pannas . Amerika qaynaqına bənzəyir və Alman panhas (və ya pannas ) və möppkenbrot ilə yaxından əlaqələnir .

Öz Balkenbrij olun:

İndi bu əyri burun-to-pail yemək yenidən bir Thing halına gəldi, bu demək olar ki, unudulmuş Hollandiya yeməyi toz toz daha yaxşı heç vaxt olmuşdur. Hollandalı Mutfak Kılavuzu'ndan bu balkenbrij tarifi ilə sıfırdan olun.