Türk lokumu 1700-cü illərdə Türkiyədə yaranan bir konfetdir. Şəkər CS Lewis tərəfindən "Aslan, Cadı və Şkaf" da nümayiş etdirildi. Ağ cadı, Edmund, Türk lokumu ilə bir xarakter aldatdı. Bu asan Türk lokum resepti sizi də aldadır!
Nə lazımdırsınız?
- 4 stəkan şəkər (granulated)
- 1 1/4 fincan mısır nişastası
- 1 çay qaşığı kalium bitartratı (tartar kremi)
- 4 1/4 fincan su
- 1 qaşığı limon suyu
- 1 1/2 qaşığı suyu (gül suyu)
- 1 fincan şəkər (qənnadı məmulatları)
- 1 çay qaşığı bitki yağı (və ya qısaldılması)
Necə etmək olar
9 düymlük pişirmə qabında bitki yağı və ya qısaldılması ilə yanları və altlığı yağlayın. Balmumu kağız ilə xətti və balmumu kağızı yağlayın.
Tencere, orta temperaturda limon suyu, şəkər və 1 1/2 fincan suyunu birləşdirir. Şəkər eriyədikcə daim qarışdırın. Qarışıq qaynatmaq üçün icazə verin. Kiçik temperaturun azaldılması və qarışığın konfet termometrində 240 dərəcəyə çatana qədər qaynamağa imkan verin. İstidən çıxarın və kənara qoyun.
Tartar kremini, 1 fincan mısır nişastasını və orta temperaturda qazan suyu birləşdirin. Bütün parçalar toplanana qədər qarışdırın və qarışıq qaynana başlayır. Qarışıqda tutqun kimi bir yapışqan olduğunda qarışıqlığı dayandırın.
Limon suyu, su və şəkər qarışığına qarışdırın . Daimi 5 dəqiqə boyunca qarışdırın. İstiliyi azaldın və tez-tez qarışdırın, 1 saat qaynatmaq üçün icazə verin.
Qarışıq bir qızıl rəng halına gəldikdən sonra, gül suyu ilə qarışdırın. Qarışığı balmumu kağızı ilə örtülmüş qaba daxil edin. Eşit yayılın və bir gecədə sərinləyin.
Bir gecədə soyudulduqdan sonra, şirniyyat şəkərini və qalan mısır taxılını birləşdirin.
Türk ləzzətini təmiz sayğac və ya masa üzərinə qoyan və yağlı bıçaqla kəsilmiş bir çörək parçasına kəsilmiş qabartma qabına baxın.
Şirniyyat şəkəri qarışığı ilə palto. Mum və ya parşömen kağızı ilə ayrılmış qatlamlarda hava sızdırmaz konteynerə xidmət edin və ya saxlamayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 11 mq |
| Karbohidratlar | 64 q |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |