DIY Şərab Sirketi

Niyə öz sirkesini evdə edirsiniz? Ən çox qida məhsullarının olduğu kimi, ev istehsalı olan versiya kütləvi istehsal edilmiş, mağazadan satın alınan versiyadan daha yaxşıdır - ev şərabı sirkəsi daha zərif, daha mürəkkəb bir ləzzətlə daha güclü və daha çox konsentrə olacaqdır.

O, həmçinin gözəl hədiyyə və ya hədiyyə sahibidir. Mağazadan alınmış markaların istehsalında istifadə ediləndən daha yüksək keyfiyyətli şərabla başlaya bilərsiniz (və olmalıdır).

Və etmək çox sadədir. Yəqin ki, keçmişdə şərab sirkəsini hətta təsadüfən açıq şüşə şərabdan çox uzaqlaşdıraraq qurdunuz (bu zövqlü şarap-düzəltmə qurğusu, bu şərabı içmək istəsəniz, bundan qaçmaq üçün sizə kömək edə bilər!) .

Başlamaq üçün çox yüksək miqdarda spirti şərabı sirkə çevirən bakteriyaların fəaliyyətini maneə törətdiyinə görə çox güclü deyil (10-dan 11% -ə yaxın ABV) olan yaxşı keyfiyyətli şərab (qırmızı və ya ağ) lazımdır. Spirt miqdarı çox aşağı olarsa, digər tərəfdən sirkə də yaxşı qalmayacaq.

Davam etmək üçün bir neçə yol vardır:

1. Ən sadə, bir neçə həftə ərzində isti yerdə, açıq, 3/4 tam şüşə şərab buraxmaqdır.

Bu həqiqətən sadədir. Bununla belə, bu üsul yalnız bir şüşə verir.

2. Sirkə ilə davamlı bir qaynaq təmin etmək üçün ən az 1 gallon qabiliyyətli geniş məftil edilmiş şüşə qaba 1 quart (4 fincan) şərab və 1 fincan sirkə tökün. Konteynerə qapaq ilə möhürlənin, lakin nəfəs almaq üçün hər gün yarım saat açın.

Bir neçə həftə içərisində məcralı (ana) viskoz bir başlanğıc südün dibinə yerləşdirilir, üstəlik sirkə isə istifadə üçün hazır olacaq. Istifadə üçün sirkə çıxararkən daha çox şərab əlavə edin;

3. Əgər daha böyük partiyalarda şərab sirkəsi etmək istəyirsinizsə, bir ucunda bir spigotu olan 1 gallon (3.78 litr) çubuq lazımdır. Yenilik varsa, sirkə ilə yuyun və qurudun.

Daha sonra, üstü bir neçə düym içindəki şərab içərisinə doldurun və onu açın, açılmadan, təxminən 68 dərəcə Fahrenheit (20 dərəcə Selsi) bir yerə doldurun. Bir neçə həftə içində şərab sirkə olacaq. Toxunanı istifadə edərək çömçədən drenaj edin. Sirkəni daha çox şərabla təmizləyin və huşunu və ya bir huni uzunluğundan çömçəyə əlavə edin.