Bu donuz əti qızartması ətin dərinliyinə daxil olan ispanaq, sarımsaq və kəklik ilə doldurulur. Sevimli yan çörək və ya ızgara tərəvəz ilə həzz alın. Bu yemək ilin istənilən vaxtında xidmət edilsə də, bayram və Pasxa bayramı zamanı mükəmməldir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 süzülməmiş donuz əti qovurdu (3 ilə 5 lirəyə qədər. 1,5 - 2,3 g)
- 1 1/4 fincan / 300 ml körpə ispanaqı
- 1/4 fincan / 60 ml zeytun yağı
- 2 qaşıq / 30 mL təzə kəklik yarpağı
- 8 düyü sarımsaq, ince slivere kəsilmişdir
- 1 1/2 çay qaşığı / 7.5 mL dəniz duzu
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml qara bibər
Necə etmək olar
1. Qovuru kənarında kəsiklər kəsin və açın. Bütün ıspanağını və təxminən 1 qaşığı / 15 mL kəklikotu içəriyə yerləşdirin və 1/2 sarımsaq sliversini qoyun. Yenidən qovurma və yeni pambıq iplik ilə bağlayın. Bir neçə eşit aralıklı yarıqları qovurmağa ayırın və hər birinə bir sarımsaq şlyini əlavə edin. Sarımsağın tükənməsinə qədər bütün qovrulma üzərində yayılmışdır.
Zeytun yağı ilə qızardır və qalan kəklikləri bütün səth üzərində qurur. Duz və bibər ilə çiləyiniz. Plastik şüşə sarın və 1 saat soyudun.
2. Qril qızdırır. Orta bir istidə 1 1/2 saat ərzində dolayı qovur. Belə bir kəsiklə bir ət termometrini istifadə etmək yaxşıdır. Qovruğun qalın hissəsinin daxili temperaturu 160 dərəcəyə çatdıqdan sonra qızdırma qabından qovur.
3. Qidalanma bitdikdən sonra ızgaradan və çadırdan alüminium folqa ilə çıxarın. Ətdən oyma əvvəl 10-12 dəqiqə istirahət etsin. Şeritləri çıxarın və 1/2 düymlük dilimlə kəsin və xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 448 |
| Total Fat | 27 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 120 mg |
| Sodyum | 534 mg |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 43 g |