Fugazzeta, məşhur fiqazza adlanan məşhur Argentinalı müalicə çeşididir. Bu, İtalyan stili fokasiyaya bənzər bir soğan ilə doldurulmuş pizza. Fugazzeta, fuqazza ilə ikiqat kabuklu bir versiyadır, pendir ilə doldurulur və eyni şirin soğan ilə kəsilir. Fugazzeta de verdura bütün bunlara əlavə olaraq sote edilmiş ıspanak və tərəvəz qatına malikdir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 3/4 fincan
- çörək unu
- 1/4 fincan süd
- 3/4 fincan su
- 2 1/2 çay qaşığı
- aktiv quru maya
- 2 çay qaşığı şəkər
- 5 qaşıq zeytun yağı
- 1 çay qaşığı duz
- 1 soğan
- 6 8 ounces mozzarella pendir (incə dilimlənmiş)
- İsteğe bağlı: 1/3 fincan yaşlı provolon pendir (grated)
- 1 çay qaşığı quru oregano
- 1/4 fincan Parmesan pendir (grated)
Necə etmək olar
- Südün 100 ilə 105 F arasında olması və kiçik bir qabda yerləşməsi. Şəkər südünə qarışdırın və maya üzərinə çiləmə. Qarışıq bubbly qədər 5-10 dəqiqə kənara qoyun.
- Un, 1 kaşığı zeytun yağı və duzlu bir mikserin qabına qoyun və xəmir çəngəlindən qısa bir yerdə qarışdırın. Maya / süd qarışığına əlavə edin və suyunu tədricən əlavə edin, yoğurmağa başlayın. Qarışıq qabığın kənarlarından uzaqlaşaraq yumşaq, uzanmış xəmir kimi bir araya gəlməlidir. Qarışıq çox nəm olarsa bir az daha un əlavə edin və qarışıq quru, qırıq və ya çox möhkəm görünürsə, bir az daha çox su əlavə edin. Xəmir hamar, yumşaq və elastik olana qədər 5-10 dəqiqə yoğurun.
- Zeytun yağı ilə bir qaba yağlayın və qabda qabağa qoyun. Plastik örtüklə örtün və xəmir miqdarı iki qat artırılsın.
- Xəmir yüksəlməyə davam edərkən, soğanı çox incə zolaqlara soyun və kəsdirin. Onları bir soyuq duzlu suya qoyun və 30 dəqiqə itələyin. Soğanı yaxşı bir şəkildə qurutun və kağız dəsmal ilə qurutun.
- Xəmir töküldükdən sonra onu yumruqla və xəmirin iki parçaya bölün. Hər yarısını düz bir topa çevirin. Zeytun yağı üçün 3 qaşığı kaşığı 12 düymlük pizza tavanına və ya dəmir skillə dökün. Tava ortasında xəmir bir top yerləşdirin və barmaqlarınızla yumşaq düzəldin. Xəmir 10 dəqiqə rahatla.
- Xamuru qaba düzəldərək düzəldin və tavanın yanlarına doğru itələyin, xəmir çörəyin qabağını örtənə qədər arasına istirahət etsin. Nöqtə yandırın və başqa bir xəmir parçasını 12 düymlük bir dairəyə yığın, onun formasını tutana qədər rahatlıq verin.
- Taxta fırınını 450 F-yə qədər qablaşdırın. Mozzarella pendirinin dilimlərini panda xəmir üzərinə qoyun. Mozzarella üzərində provolonu çiləmə. Hamurun digər dəyirmi pendir üzərinə qoyun və iki xəmir dairəsinin kənarlarını birlikdə bağlayın.
- Dilimlənmiş soğan ilə pizza üstə. Soğan üzərinə bir kaşığı zeytun yağını çırpın və qurudulmuş oregano və bəzi Parmesan pendir ilə tutuşdurun.
- Fugazzeta soba qoyun. 20-25 dəqiqə və ya kənarları qızıl qəhvəyi və xırtıldayan qədər yandırın. İstədiyinizdə, son 3 dəqiqə pişirmək üçün broyler altında soğan çəkin.
- Fırından çıxarın. Servis üçün dilim kəsilməzdən əvvəl 5-10 dəqiqə sərinləyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 272 |
| Total Fat | 20 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 32 mg |
| Sodyum | 474 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 11 g |