Daal gosht, və ya dal gosht Flavorful, ədviyyəli kub qoyulmuş quzu və bu reseptdə otların bir qarışığı bir məşhur yeməyi bu sıravi mərciməkləri incə incə Hindistanlı ilham yeməyi çevirir. Pakistanda və ya Şimali Hindistan mətbəxi. Bu sağlam ətli yemək böyük bir ailə yığıncaqları üçün ikiqat və ya üçqat ola biləcək böyük bir qab yeyir. Yaşıl salat əlavə edin və razı bir yemək üçün hazırsınız.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan Toor daal
- 2 kilo (1 kiloqram) quzu (boneless və kub)
- 3 qaşığı tərəvəz yemək yağı
- 1 çay qaşığı kimyon toxumu
- 2 soğan dilimləndi
- 1 qaşığı zəncəfil pastası
- 2 qaşığı sarımsaq pastası
- 2 teaspoons coriander toz
- 1 çay qaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay qaşığı
- zerdeçal tozu
- 1 çay qaşığı qırmızı çili toz
- 1 çay qaşığı
- garam masala
- 4 böyük pomidor doğranmış və ya doğranmış pomidorların 1 qutusu
- Tadı duz
- 1/2 şirəsi bir əhəngdir
- Coriander garnitür qoyur
Necə etmək olar
- Pişirici yağı dərin bir panda (orta istilikdə) qızdırın. İsti olduğunda, kimyon toxumlarını əlavə edin. Fırıldaq verənə qədər durun.
- Qızartma qızılları rəngə dönməyə başlayana qədər soğan və qızartma (tez-tez karıştırma) əlavə edin.
- İndi bir dəqiqə zəncəfil və sarımsaq pastası və qızartmaq əlavə edin.
- Daha sonra masanın üzərinə yağ ayırdıqdan sonra coriander, cumin, zerdeçal, qırmızı biber və garam masala pudrasını əlavə edin. Masalın gəmiyə yapışmasını və yanmasını qarşısını almaq üçün tez-tez qarışdırın.
- Tez-tez qarışdıraraq, 2-3 dəqiqə pomidor və qızartmaq əlavə edin.
- İndi quzu, duza dadmaq və yaxşı qarışdırın. Qəhvəyi qədər qızartın.
- İndi mərciyi qazana əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 3 stəkan su əlavə edin. Bir təzyiq ocağı istifadə edirsinizsə, bu 3 qığış eşitdiyinizə qədər qapağı açmaq və bişirmək zamanıdır. Dana / mərciməklər artıq edilməlidir. İstiliyi söndürün və buxarı buraxın və təzyiqli ocağı açın.
- Daal Gosht pişirmək üçün bir qazan istifadə edirsinizsə, suyu əlavə etdikdən sonra daal / mərmərlərin qaynana gəlməsini təmin etməli və sonra qaynamaq, qazanı örtmək və duzlu / mərcimək yumşaq qədər bişirmək lazımdır. Bu çanağın son qatılığı qalın püresi kimi olmalıdır, belə ki, daha çox su əlavə etməli olub-olmadığını yoxlaya bilərsiniz. Daal / mərcimək bişirildikdən sonra, düzgün konsentrasiyanı saxlamaq üçün istənilən isti su əlavə edin.
- Bişirdikdən sonra, əhəng suyu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və coriander yaprakları ilə qarnir edin.
- Düz qaynadılmış düyü və tərəvəz yan çörək ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 507 |
| Total Fat | 30 q |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Xolesterol | 117 mg |
| Sodyum | 149 mg |
| Karbohidratlar | 22 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 38 q |