Hind mətbəxində Malai istifadə
Əgər Hindistanlı qida mədəniyyətinin ətrafında olsanız, malai sözünü eşitmiş ola bilərsiniz. Malai nədir? İngilis dilində malai nədir? "Mü-lii" sözləri ilə yazılan "malai" də makhan kimi tanınır.
Malai kremə aiddir və hər növ süddən əldə edilən kremə istinad etmək üçün istifadə olunan sözdür. Malai ən çox Şimali Hindistan yeməkləri və desertlərdə istifadə olunur. Bu Cənubi Asiya pişirici tərkib hissəsi homojen olmayan bütün süd təxminən bir saat üçün təxminən 180 ° F qədər qızdırıldığında edilir.
Sonra sərinləyir. Bunu hazırlayarkən, səthdə qalın, sarı rəngli bir yağ təbəqəsi meydana gələcək. Daha sonra yağdan söndürülür və proses yağın əksəriyyətini aradan qaldırmaq üçün təkrarlanır. Malai'de təxminən 55% ətir var.
Tipik olaraq, bufal sütü daha yaxşı malai istehsal edir. Buffalo südünün təxminən 5-12% arasında bir yağ tərkibi var və inək sutunda süfrənin üçdə beşi vardır. Bu səbəbdən çoxu maley hazırladıqlarında buffalo südü üstünlük verirlər.
Malai yeyinti istifadə
Malai, malai prawns və malai kofta kimi yeməklər içərisində yaxşı miqdarda kremli sous var. Malai sousu yumşaqdır və adətən soğan, pomidor, zəncəfil və sarımsaq ilə hazırlanır. Daha sonra Hindistan, Hindistan, Hindistanda, Hindistanda, Hindistanda, Hindistanda, Hindistanda, Hindistanda, Hindistanda, Hindistanda. Krem, yeməyə əlavə olunduqda, son toxunuşdur.
Malai yeyən zaman nə gözləmək olar? Bu yeməklərin əksəriyyəti yüngül tərəfdədir və daha isti, nisbətən də quru yan yeməyi ilə qoşula bilər.
Bunu chapati (düzbread) və naan (tandoor və ya soba ilə bişmiş bir düzbucaqlı) ilə cəhd edə bilərsiniz.
Malai malai kofta köftələrində əsas tərkib hissəsidir və həmçinin malai peda, ras malai və malai kulfi kimi şirin qablarda istifadə olunur. Misal üçün malai kofta, kartof və paneer qızardılmış dumpling toplar etmək üçün istifadə olunur.
Malai peda əriyən çiy kərpic kimi qarışdırır.
Malai cəhd etməyə hazır? Malai Prawns və Malai Kofta üçün tariflerimi cəhd edin. Onlar malai hazırlamaq və ümumi yemək istifadə necə yaxşı bir ümumi verəcəkdir.
Hint qida üçün yeniyəniz varsa, bir çox yeməkdə istifadə olunan təxminən 20-30 ədviyyat var. Bunlara coriander, kimyon, zəncəfil və zerdeçal daxildir. Bütün hind yeməkləri malaydan göründüyü kimi köri deyil.