Izgara kələm insanlara bir az qəribə səslənə bilər. Bəziləri üçün çox qəribədir. Amma biz sizə əmin ola bilərik ki, siz kələ-kötürünüz. İsti bir alov üzərində bir az vaxt keçdikdən sonra, kələm xoş bir şirinliyə qovuşur, xırtıldayan qaralmış kənarları seçir və qəribə bir toxuması üzərinə inadla tutarkən bir az yumşaq olur.
Biz bu napa kələmini qızardırıq, həm də bu bələdçi ilə gözlənilən patlıcan və daha çox təəccüblü fava fasulyəsini daha çox tərəvəzə necə qızartmaq olar.
Nə lazımdırsınız?
- 1 başı yaşıl, Savoy, və ya Napa kələmidir
- 2 qaşığı zeytun yağı (və ya digər yemək yağı)
- Daş dəniz duz (və ya dadmaq)
Necə etmək olar
- Yüksək istilik qazına və ya kömür grilinə istilik verin (istidən istifadədən əvvəl 1 saniyəyə 2 saniyə çəkin.).
- Qril qızardı, kələm düzəltmək, hər hansı zədələnmiş xarici yarpaqları aradan qaldırmaq və hələ başındakı hər hansı bir qəhvəyi və ya artıq kök kəsmək, lakin mərkəzi əsas tərkibindən tərk. Kələmləri hər bir kələm qamətindəki bir az tutmaq üçün diqqətli olmaqla, 8 damazlıq halına kəsdirin, çünki yarpaqları bir-birinə bağlayacaq (ən azı bir qədər).
- Qulaq asılı olaraq yarpaqları bir-birindən ayrılmır və alovlara daxil olmağına əmin olmaq üçün, hər bir lələk kələyi bir qril əleyhinə şiş üzərinə süründürün. Zeytun yağı ilə kələm toxumalarını yüngülcə fırçalayın və duz ilə səpin.
- Şəkilli kələm takozlarını isti qril üzərində qurun və kənarları qaraldırdıqdan və bişirin və kələm taxtının mərkəzinin isti olduğuna qədər bişirin, bütün tərəfləri rəngə çevirin, 10-15 dəqiqə. Daha çox tender kələm üçün bişirərkən ızgara əhatə edir.
- Izgara kələm isti, isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin. İstəyirsinizsə, insanlar öz ləzzətlərini atsınlar, amma insanlar üçün isti şişləri götürmək bir az daha xeyirlidir!
Varyasyonlar
- Çörəkləri skewerlərdən çıxarın və bir salat kimi daha çox xidmət etməzdən əvvəl onu kəsdirin, bir vinaigrette (bu feta vinaigrette gözəldir) ilə süründürün .
- Izgara kələm hələ də isti olarkən pendir süzüləcək grated pendirlə tutuşun, çünki bir az yaşlı Gouda və ya çedar bu üçün həqiqətən gözəl seçimdir.
- Xəmir yağı ilə xidmət etməzdən əvvəl çiyələk; limon zeytun yağı gözəldir, amma isti çili yağı və ya tost susam yağı daha çox zərbə əlavə edir.
- 3-cü addımda kələm fırçalamaq üçün istifadə etdiyiniz neftə zamin kimyonundan və ya digər yer üzümlü ədviyyatlardan bir sprinkle əlavə edin (garam masala adlı isti ədviyyə qarışığı da yaxşı seçimdir).
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 36 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 43 mg |
| Karbohidratlar | 1 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |