Santa Maria şəhərinin Kaliforniya əyaləti onun dadlı ızgara tri-tipi ilə məşhurdur. Tri-ucu ızgara üçün mal əti bir parça və bu West Coast barbekü favorisi, Texas və Cənubi barbekü reseptlərindən daha sıx bir dəyişiklik edir.
Santa Maria Barbekü Tri- Tipinin 6 hissəsini xidmət edir
Nə lazımdırsınız?
- 2-dən 2 1/2 lb mal əti tri-tip qovurmaq
- 1 kaşığı təzə torpaq qara bibər
- 2 çay qaşığı duz
- 1/2 qaşığı kaşığı paprika
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1 çay qaşığı soğan tozu
- 1 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin
- 1/4 çay qaşığı cayenne bibər
- 1/2 çay qaşığı Dijon xardal
- 1/3 fincan qırmızı şərab sirkəsi
- 1/3 fincan bitki yağı
- 4 düyü sarımsaqı əzdi
Necə etmək olar
Qara bibər, duz, bibər, sarımsaq tozu, soğan tozu, rozmarin və çayxanəni kiçik bir qabda birləşdirin. Tri-ucun bütün səthlərinə çəkin. Cover və 3 saat soyudun. Silin və otaq temperaturu ilə 30 dəqiqə oturun.
Dijon, sirkə, bitki yağı əlavə edin və bir qapaqlı bir qayaya sarılmış sarımsağı emulsifadək qüvvətlə silkələyin.
Sizin kömür və ya qaz barbekü ızgara hazırlayın .
Tri-ucunu yağı və sirkə qarışığı ilə qril və fırçaya qoyun. Hər 3-4 dəqiqə hər dəfə səxavətlə əylənin. Orta nadir hallarda 25-30 dəqiqə Grill (daxili temperatur 135 dərəcə F.). Qovruğun kənarı çox qaranlıq olacaq və köklü qabığını inkişaf etdirəcək, bu istənilir və bu barbekü reseptinin imza xüsusiyyətlərindən biridir.
Üçqat ucunu ızgaradan böyük bir plitə qədər çıxarın. Taxılın hər tərəfində 1/4 "qalınlığında dilimlənmədən 15 dəqiqə istirahət edin. Hər hansı bir mişarlı mal əti kimi xidmət etsəniz, ancaq Kaliforniyada bu tortillas və salsa ilə tez-tez xidmət edilir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Total Fat | 30 q |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Xolesterol | 152 mg |
| Sodyum | 893 mg |
| Karbohidratlar | 9 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 51 q |