Mussels bir İspaniyada çox yaygındır və tez-tez həm isti, həm də soyuq xidmət göstərir. İspan midye reseptləri çox sadədir: adətən, yalnız bir neçə maddələr mövsümü son dərəcə təzə İspan midye təşkil edir.
Bu deliciously marinated mussels ( mejillones en escabeche Ispan adlanır) kiçik qalay kutular və yalnız hər hansı bir supermarket haqqında mövcuddur. Keyfiyyət (və buna görə qiymət) çox dəyişir. Lakin onları sıfırdan dadmaq daha yaxşıdır və bu, çox asandır! Lazım olanların hamısı bir az təzə midye və ədviyyatlardır və heç vaxt evlənməyən mərmərli midyelerin zövq alacaqsınız.
Bu midye, soğan, şərab, sarımsaq və yalnız zamanla daha yaxşı olur ki, İspan bibərinin intensiv ətirli sousuna malikdir. Bu yeməyimizi bir gün qabaqda etmək və ən azı iyirmi dörd saat buzdolabında saxlamağı xoşlayırıq. Biz ertəsi gün təzə rustik stil çörək ilə ya bir məzə (bir İspan tapa) və ya ilk kurs kimi xidmət edirik.
Nə lazımdırsınız?
- Onların qabığında 2 kilo xam midye
- 1/2 böyük
- sarı və ya ağ soğan
- 6
- sarımsaq dişi
- 2 ilə 3 qaşıq əlavə qızartı zeytun yağı
- Tadı duz
- 2 qaşıq kaşığı İspan baqqalını doydu
- 2 stəkan (16 unsiya) quru ağ şərab
- 6 qaşığı sirkə
Necə etmək olar
- Musselləri kənardan hər hansı bir zibil aradan qaldıraraq sərt bir fırça ilə təmizləyin. Soyuq suyun altında yaxşı durulayın.
- Bütün midyeleri, böyük bir qazana qoyun, altındakı təxminən 1 düym su ilə. Yüksək istilik üzərinə qapaq və qoyun və qabıqları açana qədər bişirin.
- Soba ilə yerdən çıxarın və midyeni bir süzgəcdə yerləşdirin.
- Soyuq su altında durulayın. Bir kənara qoyun və sərinləyin.
- Midiya soyudulur, soyun və soğan və sarımsaq çələpini doğrayın. İspan zeytun yağı üçün 2-3 qaşıq qızardılmış qızardılmış qaba və orta istilikdə istilik yağına dökün. Yağ kifayət qədər isti olduqda, qızıl rəngə qədər soğan və sarımsı sote edin.
- Tava istidən çıxarın və duz, bibər, ağ şərab və sirkə əlavə edin. Duz və bibərin ləğv edildiyi qədər bütün maddələrə qarışdırın.
- Ətdən mərmi çıxarın. Açıq olmayan hər hansı bir mərmi çıxarın.
- Pişiriciyə soğan və şərab qarışığı ilə qovurmaq və istiliyi azaldın. Keçirmək və qarışdırmaq üçün midye əlavə edin. 3-4 dəqiqə aşağı və ya orta səviyyədə aşağı çəkin, sonra xidmət etmədən 5-10 dəqiqə sərinləyin.
- Fransız çörək çörəklərinin diş çubuqları və dilimləri ilə xidmət edin.
Bu midye pişirildikdən sonra dadlı olmasına baxmayaraq, soyuducu və ertəsi gün yeməkdə daha çox flavorful olur.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 642 |
| Total Fat | 19 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 127 mg |
| Sodyum | 928 mg |
| Karbohidratlar | 37 q |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 57 g |