01/14
Mükəmməl Macaronlar üçün ən yaxşı məsləhətlər
Macaron Toy Cake. Foto © Elaine Lemm Makaron etmək nə qədər çətin olduğuna dair çox danışmaq olar .
Elə deyil.
Onlar çətin, lakin yalnız bir neçə lazımlı məsləhətlər lazımdır və inanıram; tezliklə hər zaman mükəmməl makaronlar edəcəyik. İlk dəfə bu dadlı kiçik Fransız qəhrəmanlarını düzəldirdim, mənim cəhdim bir fəlakət idi - baxın ki, bu da çox peşəkardır. Səbəb? Mən bu çətin ola bilməyəcəyinə inandığım reseptin bir az fərqini aldığımdan sonra, əslində bu bir əsrdir. Bəli, səhv etdim. Hədiyyələrə və göstərişlərə heç bir diqqət yetirmədən macar istehsal etmək mümkündür, lakin macaronlar sevilən səbəblərdən biri olan çox gözəl görünməyəcək, yalnız dad deyil.
Yuxarıdakı Makaron Qülləsi mənim ögey qızımın toyu üçün edilən birdir; Gördüyünüz kimi, başlanğıcdakı zəif cəhdlərdən sonra mən yaxşılaşmışam. Bunlar yol boyunca öyrəndiyim ipuçlarıdır və mənə inkişaf etməyə kömək etdi.
02/14
Mat istifadə edin
Mastrad Macaron Xəmir məmulatları. © Mastrad, icazə ilə istifadə olunur. İstəsəniz, Moule Macaron, makaronu hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuş bir silikon məmulatı al. En sevdiyim Lakeland-dən Böyük Britaniyadadır, amma burada olduğunuz yerdə mağaza. Siz bir mat almaq olmaz; bir şablon yağlıbaşına kağız çəkə bilər; Mətn üstünlüyü mükəmməl bir forma yaratmağa kömək edir.
03/14
Qida Rəngli Paste istifadə edin
Nadège Patisserie'dən Macaronlar. Image nəzakəti Nadge Patisserie Rəngli macaronlar üçün fodur rəngli yapışdırıcıları maye deyil; maye istifadə macaron toxumasını dəyişdirir.
Maye yumurta beyazlığına rəngləri əlavə edin. Bu mərhələdə daha az əlavə edin, nəticədə istəniləndən daha qaranlıq bir rəng meydana gətirəcək, çünki çubuqla və şəkərin əlavə edilməsində əhəmiyyətli dərəcədə azaldır
04/14
Kakao Pudrasını Söke
Şokolad makaraları. steveH / Getty Images Şokolad makaraları bir az fərqlidir. Kakao tozu toz şəkər ilə əvəz edin.
05/14
Hazırlanın
Stephen Gibson / Getty Images Başlamaq və həmişə icing şəkər və zəmin almond əvvəl bütün maddələr çəkin və ölçmək; bu addımın atılmasının əhəmiyyəti olmayacağını düşünə bilərsiniz; bunu edir. Elm deyil, macaron qarışığına düzəldəcək qarışıqda yumurtalara səbəb olur.
Bir neçə gün əvvəlki yumurta beyazlarını istifadə edin və oda temperaturu içində olduğundan əmin olun.
06/14
Təmiz və sparkly
Karıştırma Çanaqlar. Tom Grill / Getty Images Çubuqdan əvvəl çırpma və qabda təmizlənmiş və yağsız şəkildə təmiz olun.
07/14
Slowly Does It
Qida Nouveau Bir şəklində yumurta ağına bütün şəkərləri əlavə etməyin, üç hissədə isə ən yaxşı vəziyyətdədir. Yumurta beyazlığını həqiqətən yaxşı hiss etsəniz, onlar çox sərt olmalılar ki, çanağı aşağıya döndərə bilərik və düşməyəcəklər.
08/14
Sıxca edir
Qida Nouveau Badam / buzlanma şəkərini döyülmüş yumurta ağına qarışdırırıqda, incə spatula istifadə edin və tez və yumşaq bir şəkildə qatın. Bir çox hava itirirsiniz, amma nəticədə meyilli qalın və havada qalmalıdır. Çox runny və bunu üzərində çalışdınız.
09/14
Daha azdır
Macaron Pastry Sheet. © Mastrad, icazə ilə istifadə olunur. Boru kəmərinizdə sadə bir dəyirmi burun istifadə edin, bir şey meraklısı vaxt itkisidir. Paslanmayan və ya yağlı kağızı üzərinə boru qoyarkən daha az; qarışıq yerə oturacaq və çıraqı doldurmaq üçün kəndirə doldurmaq məcburiyyətində deyilsiniz.
10-dan 14-ə
Tap və Gözləyin
Macaronlar. Mastrad Macaron dəsti Bir boru çəkildikdən sonra, hər hansı bir hava kabarcıklarını aradan qaldırmaq və qarışığı yerləşdirməyə kömək etmək üçün çörək qapağını iş üstündə kəskin vurun. Pişirilmiş macaronu yeməkdən əvvəl qurudun; 20 - 30 dəqiqə yaxşıdır; makaron səthi qurudur və hamarlaşır.
11/14
Waft, Waft
Qida Nouveau Pişirmə yolu ilə yarım yol, soba qapağını açın və hər hansı bir buxarı qaçmağa imkan vermək üçün bir neçə dəfə sürüşdürün. Qapını bağlayın və pişirmə bitir.
12-dən 14-ə
Soyuq olduğuna qədər gözləyin
Qida Nouveau Bişirdikdən sonra, mat / greaseproof bir soyutma rack üzərində sürüşdürün və macarons tamamilə soyuq getmək. Makaronları soyuq keçənə qədər aradan qaldırmaq istəmədiklərini etsəniz, etmədiyiniz təqdirdə üzüldünüz; macaronlar qalacaq.
13-dən 14-ə
Yeməkdən əvvəl soyuducu edin
Qida Nouveau Doldurmağı bir macaranın düz tərəfinə çəkin, digərini üstə qoyun və kremini yaymaq üçün yumşaq bir şəkildə bükün. Macaronlar doldurulduqda və onları yeyərkən düşünmək istəyirsən, bilirsiniz; onlar yaxşı bir gecə soyuducu daxilində bir konteyner saxlanılır. Nəticədə çeynənən və daha yaxşı ətirli macar. Bu çətin deyil ... amma işləyir!
14/14
Kabukları dondur
Qida Nouveau Macarıların bir dəfə bişirilməsini tamamlamağa və ya qabaqcadan hazırlamaq istədikdə, mərmilər həqiqətən yaxşı dondurur. Onları güclü bir qaba qoyun və bir aydan artıq olmayan dondurucuda saxlamayın. Həmişə kərə yağı ilə təzə doldurun, bu çox yaxşı dondurulmur.