Arpa alternativi ilə arxada qalan həqiqət
Ənənəvi olaraq, pivə şərabında istifadə olunan əsas taxıl arpa idi. Və çox hissəsi hələ də. Ancaq bir çox pivə, pivə yaratmaq üçün arpa ilə birlikdə digər taxılları da istifadə edir. Dünyada satılan pivənin əksəriyyəti taxıl çeşidinə daxil edilən düyü və ya misir ilə hazırlanır.
Pivə purists düyü və mısır kimi arpa daha az dəyəri daha ucuz bir pivə etmək üçün bir yol kimi pivə və ya qarğıdalı pivə əlavə böyük pivə brewers günahlandırır.
Digər taxılların əlavə edilməsi yalnız bir qənaət üsulu kimi aparıldığına dair bir sübut yoxdur. Böyük pivə istehsalçıları bu pivələrin sirrini sirr etməyəcəklər, pivə istehsal edən kimsələr isə istifadə edilən maddələr haqqında açıq şəkildə açıqlanır. Əslində, Budweiser şüşə etiketləri pivəni hazırlamaq üçün istifadə olunan düyü keyfiyyətini aydın şəkildə ifadə edir.
Rəng haqqında hər şey
Alternativ taxıl, düyü və mısır kimi, əlbəttə ki, birdən arpa daha asan yüngül və bu, solğun lager çox istehsalçıları məqsədi kimi görünür. Çakmaklı rəngli pivə olduqca məşhurdur və bir çox pivə pivəçiləri "daha yaxşı yüngül" adadına uyğundur.
"Adjunct" taxılları
Dəmləmə sənayesində geniş istifadə olunan bir müddət, əlavə bitkilər, fermentasiya prosesinə şəkər əlavə edərək, pivə hazırlamaq üçün istifadə edilən arpa ilə yanaşı, hər hansı tərkibə aiddir. Toxum taxılları qarğıdalı və düyü, çayır, buğda və yulaf kimi tanınmış və daha çox qəbul edilmiş bira taxıl taxılları ilə birlikdədir.
Kraft brewers artması əlavə bitki və digər maddələr ilə daha kiçik partiyaların pivə gətirib çıxardı. Bir pivə içicisi seçmək üçün daha çox variantları ilə pivənin tərkib hissələrini və pivənin ləzzət profilinə təsirini daha yaxşı bilir.
Qarğıdalı və düyü birdən necə təsirlənir?
Mısır pivəyə bir az şirin bir hamarlığı əlavə edir və tez-tez yüngül lager və krem stil ales daxil edilir.
Daha dolğun, yüngül İngilis stil pivəsini işıqlandırmaq üçün də istifadə edilə bilər. Bir çox pivə içərisində faktiki qarğıdalı ləzzətini dadmaq çətindir, lakin onun təsiri daha hamar, yüngül biralara gətirib çıxarır. Pirinç mısırdan daha az flavorful və quru, təmiz bir dad istehsal edir.
Evdə Misir ilə Dəmlənmə
Mısır çox vaxt pis bir nüfuza sahib olsa da, evdə pivə pivə içərisində mısırdan istifadə etmək üçün bir çox yol var. Misir, qarğıdalı, qarğıdalı, qarğıdalı, qarğıdalı şəkərli və hətta qarğıdalı kimi müxtəlif formalarda pivə reseptlərinə daxil edilə bilər. Ev şəraitində hazırlanan qarğıdalı və ya qarğıdalı məmulatlardan istifadə etməyi planlaşdırırsanız, bir reseptə diqqətlə diqqət yetirməlisiniz. Çox qarğıdalı fermentasiya prosesinə təsir edəcək və pivənin dadını, rəngini və aydınlığını dəyişdirəcəkdir. Mısır xərcləri azaltmaq üçün istifadə edilsə də, pivəyə unikal bir ləzzət profilini gətirir və istənilən ev brewer üçün sınaqdan keçirilməlidir.