Şərq Avropalılar qidaları qorumaq üçün çox sevdikləri qədər şirin və ekşi tatlar birləşməsini sevirlər. Şirin və turşu turşuları üçün gözəl bir reseptdir. Polşa, bu słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem) kimi tanınır. Şirin turşular üçün təriflər çoxdur. Bu yalnız birdir və isti su banyosuna ehtiyac yoxdur, belə ki, kərrək turşuları yeyildikdən sonra soyudulur (iki həftəədək).
Nə lazımdırsınız?
- 25 orta salamura xiyar (yuyulur və 1/4 düym qalınlıqda dilimlənmiş)
- 6 orta soğan (nazik üzüklərə kəsilmiş)
- 2 yaşıl bibər (yuyulmuş və doğranmış)
- 3 çəkilmiş qarğıdalı sarğı
- 1/2 fincan duzlu tuz (və ya koser tuzu)
- 3 stəkan suyu və ya ağ sirkə
- 5 fincan şəkər
- 2 qaşığı xardal toxumu
- 1 1/2 çay qaşığı kərəviz toxumu
- 1/2 çay qaşığı dərman (bütün)
- 1 qaşıq zümzümə
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda soğan, yaşıl bibər, sarımsaq və duz ilə birləşdirin. 3 saat qarışdırın.
- Böyük bir tencerede şəkər, xardal toxumu, kərəviz toxumu, qarğıdalı və zerdeçal ilə sirkə sürün. Bir qaynadək gətirin.
- Marine yağı tencere əlavə edin və yenidən qaynağa gətirin. Bununla bərabər, dilimlənmiş xiyar, tərəvəz və ədviyyatlara malik 8 steril quart kavanozu doldurun, sıx olaraq qablaşdırın. Sirkə qarışığı qaynana qayıtdıqda dərhal qabları boşaltın və 1/4 düymlük baş boşluq qoyun. Sterilizasiya edilmiş qapaqlar və üzüklər ilə örtün, onları bağlayın. Təmiz bir parça üzərində tərəddüd et və sərinləyin. Soğutulmuş turşuları xidmət etməyə hazır qədər soyudun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 17 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 223 mg |
| Karbohidratlar | 4 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |