Bu istiləşmə meyvə yumruq olmadan Meksikada bir bayram mövsümü ola bilməz. Sizə dekabrın 12-də (Guadalupe şəhərinin Fiestası) hər hansı bir yerdən bir Meksika evində bir fincan Ponche Navideño'ya 6 Yanvar günü Magi Günü ilə bütün yol təqdim edilə bilər. (Posadas üçün əvəzolunmazdır, hər axşam 16 dekabrdan 24- dək hər axşam keçiriləcək ənənəvi Milad bayramlarıdır). Əgər şanslı olsanız , ponche rustic bir kil kubokunda xidmət ediləcək və bir dekorativ qarışdırıcı kimi bir darçın çubuq var.
Bir kubok zərbəsini içdikdən sonra, yalnız yarımdan gedirsiniz; sonra kubokun altındakı doğranmış meyvəni yemək üçün bir qaşıq istifadə etməlisiniz. Bu rahat və aromatik içkisi, o sulu qış gecələrində sizi içəridən istiləşdirir və evinizə səmimi qoxu verir.
Qeyd: İdeal olaraq, bu reseptdə istifadə olunan meyvələr təzə olmalıdır, lakin təzə olmadıqda konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş tejocotes və ya guavas istifadə edilə bilər. Bütün miqdarları təqribəndir və dadmaq üçün lazım olduğu qədər tweaked bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 2 quart (2 litr) isti su + 10 (10 litr) quarts içməli su
- 8-10 tejosot *
- 2 qurudulmuş tamarind pods
- 6 guavas
- 3 kilo (1.4 kilo) şəkər çuğundur
- 2 manat (900 qram)
- piloncillo
- ½ pound (225 qram) ağacları
- 2 armut, soyulmuş və doğranmışdır
- 1 fincan təzə sıxılmış portağal suyu
- 1 fincan peeled və doğranmış yaşıl alma
- 1 fincan doğranmışdır
- qoz
- Darçın 2 çubuq
- 1 çay qaşığı yer kürəyi
- 1 pint (1/2 litr) brendi (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
Meksikalı hawthorne ağacının meyvəsi, hər hansı bir elementdən əldə edilə bilməyən ətir və toxum əlavə edərkən , ponche- nin əsas tərkib hissəsidir ( teh-hoh-COH-tehs kimi tələffüz ) . Fresh tejocotes Meksika xaricində əldə etmək çox çətin ola bilər, lakin tez-tez Amerika Birləşmiş Ştatlarının Hispanic bazarlarında dondurulmuş və ya jarred formasında görünür.
Tamarind pods və təzə tejocotes təxminən bir saat çox isti (lakin qaynar) su ilə yuyun. (Tejocotes dondurulmuş, konservləşdirilmiş və ya bir kavanozdan, onlara hazirlanmaq lazım deyil.)
Çaydanı 10 qəpiyi çox böyük bir qabda qaynatmaq üçün gətirin, sonra yavaş qaynamağa salın.
Yağlama suyundan olan tamarind və tejokotları çıxarın və suyu atın. Tamarinddən qırılan qabıqları çıxarın; toxumları pulpadan sıxmaq. Tejocotları dördüncüyə kəsib cildin çıxarılması. Tamarind pulpını və tejokotları simmering suya əlavə edin.
Guavaları dörddəbəyə bölün və qazana əlavə edin.
Şəkər qamışını çubuqlara kəsdirin və ya kəsin (əgər varsa, sərt xarici qatı çıxarın) və zərbəyə əlavə edin.
Piloncillo, budama, armud, narıncı suyu, alma, qoz, darçın və qarışıqları əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq təxminən bir saat içində yuyun.
Toxumanı asanlaşdırmaq üçün, isterseniz, darçın çubuqlarını xidmətdən əvvəl çıxarın. Böyük kuboklara maye və meyvə parçaları tökmək üçün bir kətandan istifadə edin. Isti maye yudumlayarkən qonaqların meyvə yeyə bilməsi üçün qaşıqları təmin edin.
İsteğe bağlı: Servis başına bir brendin unsiyası ilə qarışdırın. Yoxsa, hər kəsin həddi-büluğa hazır olmağı və bacardıqları halda, bütün pinti xidmətə başlamadan əvvəl partiyaya əlavə edin.
Soyuducuda qalan qumları saxlaya bilərsiniz. Ertəsi gün yenidən qızdırın və yenidən zövq alın!
Robin Grose tərəfindən redaktə edildi