Bu Slovak pendir pendir rulolar və ya tvarohova strudla üçün bir reseptdir. Orijinal şəklində, bu resept səkkiz dadlı rulo və ya strudels edir, lakin onlar ləkə deyil, onlar daha çox kofe tort müxtəlifdir. Slovak adı quru qarğıdalı və ya fermerin pendirinin istifadə ediləcəyinə baxmayaraq, Məryəm Karinşak həmişə dərin duzsuz kük pendir və krem pendirdən istifadə edirdi. Onun təlimatı bu addımı içməyəcək, amma bişirici və ya yemək prosessorunda mənim pendir doldurulmasını (ən azı 12 saat əvvəl) bişirmək istəyirəm. Ananasız doldurulması halında, blenderdə pendirdən sonra ananas və maya əlavə edin.
Marqarini əvəzinə yağdan istifadə edərək ani tapyoka üçün mısırcağın əvəz edilməsi ilə reseptini daha da dəyişdim. Xəmir dadlı və işləməyi asanlaşdırır. İstədiyiniz reçeteyi üçüncü halına saldıra bilərsiniz, ancaq səkkiz dəfə rulonlarda tətillər, hədiyyə verilməsi və daha sonra istifadəsi üçün dondurma etmək üçün bir dəfə hazırlaya bilərsiniz. Onlar yalnız gözlənilməz müşayiət üçün bilet istəyirik. Dondurucudan birini çıxarın və təxminən bir saat içində dondurulmuş bir vəziyyətdən dadlı bir bişirin.
Nə lazımdırsınız?
- Kottec pendir dolumu:
- 3 kilo / 48 ounc pendir (kiçik krem, kremli)
- 3 böyük yumurta sarısı (otaq temperaturu)
- 2 paket / 16 unsiya krem pendir (yumşaldılmış)
- 2 qaşığı kərə yağı
- 2 çay qaşığı vanil çıxarış
- 2 fincan şəkər
- 10 qida kaşığı tapioca (ani və ya qarğıdalı)
- Alternativ Ananas-Kottec Pendir Dolumu:
- 3 kilo / 48 ounc pendir (kiçik krem, kremli)
- 3 böyük yumurta sarısı (otaq temperaturu)
- 2 paket / 16 unsiya krem pendir (yumşaldılmış)
- 2 qaşığı kərə yağı (
- yumşaldılmış )
- 2 çay qaşığı vanil çıxarış
- 2 fincan şəkər
- 12 yemek kaşığı tapioca (ani ya da mısır taxta)
- 1 may / 16 unsiya ananas (çınqıl, yaxşı drained)
- İsteğe bağlı: 1 fincan üzüm (ağ)
- Xəmir Süngəri:
- 2 stəkan süd (ilıq qızdırılır)
- 3/4 fincan şəkər (granulated)
- 3 paket maya (aktiv quru)
- 2 fincan unu (bütün məqsədli)
- Xəmir:
- 6 fincan unu (bütün məqsədli)
- 2 çay qaşığı duz
- 1 kilo yağ (soyuq)
- 4 böyük yumurta (döyülmüş)
- Garnitür:
- qənnadı məmulatları şəkəri
Necə etmək olar
- Kəsmik pendir doldurmaq üçün: bir yemək prosessor və ya blender, cırıq pendir, yumurta sarısı, krem pendir, 2 qaşığı kərə yağı, vanilya, 2 stəkan şəkər hamar qədər. Tapioca və ya qarğıdalı ilə qarışdırın. Ananaslı kəsik pendir doldurulması halında, tapioca ya da cornstarch və üzüm ilə istifadə edin, əgər istifadə edin. Soyuducuda ən azı 12 saat saxlanılan dükan.
- Süngər yaratmaq üçün: İşıqlı südün orta qaba boşaldılması. 3/4 fincan şəkər və maya əlavə edin, onlar həll edildikdən sonra taxta qaşıqla qarışdırın. Düzəldilənə qədər 2 fincan unu əlavə edin. Cover və 45 dəqiqə isti bir yerə çıxsın.
- Xəmir etmək üçün: böyük bir qida prosessorunda və ya stendi karıştırıcıda və ya əllə 6 fincan unu və 2 çay qaşığı duzla birlikdə çırpın. Xəmir noxudlu bir tutarlılığa çatana qədər pasta xəmirini xərclədiyiniz üçün 1 kilo yağdan kəsin. 4 döyülmüş yumurta və süngər əlavə edin. Xəmir düzəldiləcəyi qədər qarışdırın və ya işləyin və qabağın tərəflərini təmizləyin. Xəmir yapışqan deyilsə, lazım olsa daha çox un əlavə edin, amma onu aşındırmayın. Xamuru 8 bərabər hissəyə bölün, plastikə sarın və istifadəyə hazır qədər soyudun.
- Dəzgahların yığılması: Yüngül bir unlu səthdə və bir anda bir xəmir topu ilə işləyən 14x7 düymlük dikdörtgəyə daxil olun. Mərkəzin aşağıya doldurduğu 1 1/3 fincan pendir. Doldurmağın hər tərəfində xəmirdə 10 sm (1 düym) geniş yivli yarıqlar doldurun, 1/4 düym məsafədə saxlayın. Xəmirin üst hissəsini aşağı salın. Bundan sonra, üstdən, yan tərəfdən doldurulması üzərinə alternativ keçid yarıqları. Dipdən iki yarıq buraxın. Düyündən yuxarı qalxın, son iki zolağı gətirin və vurun. Doldurmağı gözləmək üçün yaxşıdır.
- Yandırmaq üçün: 350 dərəcəyə qədər qızdırmaq. İki spatuladan istifadə edərək və uçlardan qaldıraraq, parşömen astarlı taxta üzərində örgü silindrini köçürün. Çörəkçilikdən əvvəl 15 dəqiqə çörək qapağında durun. Qalıcı dayanıb yumurta ağ ilə yumşaq fırça. Yüngül qaşığı qədər təxminən 25-30 dəqiqə bişirin. Fırından çıxartın. 1 dəqiqə sürtmək üçün bir çerez rafına köçürülməzdən əvvəl pişirmə qabına oturun. Sərinən zaman, 14x5 düymlük kartonda alüminium folqa ilə örtülmüşdür. Şirniyyat şəkəri ilə toz. Plastik torbada yerləşdirin və bir həftəədək soyudun və soyun.
- Doldurulmamışları dondurmaq üçün: Roll yığıldıqdan sonra, onu bir parşömen astarlı pişirmə qabına qoyun və dondurun. Daha sonra plastik torbağa köçürülün və dondurun. İstifadəyə hazır olduqda, əriməsin. Plastik torbadan çıxarın və 30 dərəcə və ya daha çox dəqiqə üçün 350 dərəcədə bişirin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1049 |
| Total Fat | 60 q |
| Doymuş yağ | 33 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Xolesterol | 327 mg |
| Sodyum | 1,350 mq |
| Karbohidratlar | 100 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 31 g |