Scots və İrlandiya kimi, Skandinaviya 18-ci əsrdə böyük bir qida qaynağı olaraq kartofdan asılı oldu.
Norveçdə, yumurtası (Amerikaya doğma) 1760-cı illərdə Potato Pastorları tərəfindən təqdim edilmişdi - "hər yerdə" kartofun Norveçdə qalıcı olaraq dayandığını ümid edən ruhanilər.
Bu zaman yaxşı bir fikir kimi görünürdü: əhali iki dəfə artdı. Sonra, 1847-ci ildə İrlandiyanı məhv edən eyni kartof böhranı, Skandinaviyada Amerikaya kütləvi miqrasiya və onun təsirlənməmiş kartof sahələrinə səbəb oldu.
Kartof hələ Norveçlilər tərəfindən çox sevilən bir fərd haqqında bir sözə sahib olduqları üçün çox sevilir : Er litt som poteten;Kan brukes til det meste ("O, bir kartof kimi - hər şeydə yaxşıdır"). Kök tərəvəzlərin ən çox yönlü bu növünü istifadə etmək üçün dörd Skandinaviya yolu var.
Onları ilk tanıdıran Stokholm restoranından sonra adına Hasselback kartofları digər Avropa mətbəxləri tərəfindən geniş yayılmışdır. İrlandiyanın yemək versiyasında "akkordiya kartofları" kimi tanınır.
İsveç hash, pyttipanna , qalan kartof və ət istifadə etmək üçün böyük bir yoldur. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün, kartof, soğan və ətini vahid 1/4 düymlük parça halına gətirməyə çalışın. Kartof hər hansı bir suyun boşaldılmalı və yeməkdən əvvəl qurudulmalıdır.
03 03
Potato Lefse Recipe Cajsa.lilliehook tərəfindən "Lefse" (CC BY-SA 2.0) Yəqin ki, Norveçlilərin heç bir qidası kartofdan daha çox sevilir. Xüsusi lefse griddles hazırlanmış və uzun bir lefse stick ilə döndü, bu kağız-nazik kartof çörək yaxşı yağı və şəkər ilə isti xidmət edir.