Böyük fərqli iki qranullama maddəsi
Onlar bir-birinə bənzəyir, bir-birinə bənzəyir və tez-tez bir-birinə yanılırlar, ancaq quinoa və kuskus həqiqətən çox fərqlidir. Kuskus un yarması unundan hazırlanmış kiçik, toxumalı bir makaron və özü var. Quinoa əslində ən çox donuza bənzər bir şəkildə pişirilmiş və yeyilən kiçik bir toxumdur, lakin protein içərisində sərbəst və nisbətən yüksəkdir.
Quinoa zülal və lif ilə yüksək olmayan və yüksəkdir
Quinoa , ispanaqla əlaqəli olan goosefoot bitkisinin toxumudur.
Amerikalıların müstəmləkəçiliyindən əvvəl Cənubi Amerikada əsrlər boyu yetişdirilmişdir. İncanlar onu "bütün taxılların anası" adlandırdılar. Bu həqiqi taxıl olmasa da, bütün taxıl hesab edilə bilər.
Quinoa makarna ilə müqayisədə protein və lif nisbətən yüksəkdir . Bir fincan bişirilmiş quinoa tərkibində 39,4 qr karbohidrat, 8,14 g protein, 3,4 qram yağ, 5 g lif və 222 kaloriya var. Dəmir və maqnezium da təmin edir. Bu, bütün doqquz mühüm amin turşularını ehtiva edir, bu, bir tam protein və bir vegetarian dietində xoş bir zülal qaynağı halına gətirir.
Quinoa təbii olaraq özü-pulsuz və çölyak xəstəliyi ilə diaqnoz edilmiş insanlar üçün təhlükəsiz olmaq üçün işlər göstərilir. Buğda və digər gluten tərkibli maddələr işləyən qurğuların içərisində çirklənməməsi riski olmayan və özü özü etiketli olan məhsulları seçmək üçün özü üçün həssaslığı olanlar üçün vacibdir.
Quinoa düyüdən və bir çox bütün taxıldan daha sürətli pişirir, yalnız 10-15 dəqiqə.
Bir çox yeməklərdə səhər yeməyi taxıl və ya düyü və ya makaron kimi istifadə edilə bilər.
Kuskus buğda unundan hazırlanmış kiçik bir makarondır
Buğda unundan ibarət olan kuskus , Fasın milli yeməyi və əsrlər boyu Şimali Afrikada ştapel olmuşdur. Qədim dövrdən etibarən əl ilə əlavələr və su ilə yuvarlandılar, sonra qurudulmuş kiçik pelletlər meydana gəldi.
Ümumiyyətlə düyü dəzgahında düyü kimi bişirilir və ya bişirilir.
Kuskusun buğdadan hazırlandığından, özü içərdən ibarətdir və özü üçün həssas olanlar tərəfindən yeyilməməlidir. Əslində irmik buğdadan hazırlanan yüksək qida şəklində unudur.
Bir fincan kuskusun tərkibində 36 qr karbohidratlar, 2.2 g lif, 6 g protein, 0.3 g yağ və 176 kalori var. Beləliklə, quinoa ilə müqayisədə yağ və kaloriyalarda aşağı, protein, dəmir və maqneziumda da aşağı olur.
Kuskus palçıqdan xüsusən pilav olaraq istifadə ediləcəyi bir çox yolla istifadə edilir. Səhər yeməyi taxılının, salatların və bir çox Yaxın Şərq yeməklərinin bazası kimi istifadə edilə bilər. İsrail kuskusunun bir qədər az miqdarda makaron var, ancaq pastina kimi böyük deyil.
Quinoa və Kuskusun oxşarlığı
Hər ikisi quinoa və kuskus kiçik bir hissədir və bir az qəribə ləzzətə malikdir. Pişirmə istiqamətləri seçim üçün dəyişdirilməlidir, baxmayaraq ki, bir reseptdə digərinə dəyişdirməyi cəhd edə bilərsiniz.