Bu şirin və ətirli çərəz donuz əti yeməkçilərin hətta pikkiestini də xahiş etsin. Sevimli ızgara tərəflər, düyü və ya əriştə ilə zövq alın.
Nə lazımdırsınız?
- 2-3 kilo / 900-1250 qm sümüksüz donuz əti qovurdu
- Marinad üçün:
- 1/4 fincan / 60 ml bitki yağı
- 1 qaşığı / 15 mL ağ sirkə
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml qara bibər
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 mL sarımsaq tozu
- Sos üçün:
- 1 fincan / 240 ml qəhvəyi şəkər
- 1 fincan / 240 ml qırmızı şərab
- 1 fincan / 240 ml teriyaki sousu
- 1 fincan / 240 ml chili sousu
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 mL zəmin çəpək
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml qara bibər
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml tuz
Necə etmək olar
1. Pişik qovurmağı yenidən örtülü bir plastik torbaya qoyun. Marinada maddələr birləşdirin və ət üzərində duz. Hamısının yaxşı örtülmüş olduğundan əmin olun. Soğanı bağlayın və 2-4 saat soyuducuya yerləşdirin.
2. Soslu maddələrin orta səthdə böyük bir qazanda birləşdirin. Maye yüngül bir qaynağa gəlsin, istiliyi azaldın və 12-15 dəqiqə qaynamaq. Sous bir qaşıq geri paltar üçün kifayət qədər qalın olmalıdır.
Sosun yarısını möhkəmləndirmək və qalanları donuz ilə xidmət etmək üçün tərk edin. Xəmir vermədən əvvəl soyuducuya qoyun.
3. ızgara orta istilikdə istilənir.
4. Qarışıqdan qovurmaqdan qurtulmaq üçün kiçik bir qabda şoraba salın. Qovurma təlimatlarını tüpürcəyə təhlükəsiz olaraq qoymaq üçün edin. Qeyri-adi temperaturda 45 dəqiqə ilə 1 1/4 saat arasında qızartmaq və ya daxili temperatur 160 dərəcə F / 75 dərəcə ətrafında oxunana qədər qovurmaq. İlk 30-45 dəqiqəlik pişirmə zamanı tez-tez şoraba fırçalayın.
5. Bişirdikdən sonra qovurmadan qızdırmadan çıxarın və oyma əvvəl 10 dəqiqə istirahət edin. Mikrodalğalı və ya çanaqda qaynar zibil sousu. Ətin üstündə və ya yan tərəfində çiskin xidmət edin.