Bu resept daha sonra həyatda tapdıqları bir İtalyan əmisi üçün hazırlanmışdır ki, südlü alerjisi olan, hələ də ləzzətli və kremli sütsiz turkey tetrazzini üçün səliqəsizdir. Həqiqətən İtaliyalı rahatlıq yeməyi ən yaxşısıdır, bu yeməyi gözəl, sadə və ailəniz sevimli. Bu güveç çörəkdən əvvəl dörd saata qədər yığılacaq, örtülmüş və soyudulur. Bunu etmək qərarına gəldiyiniz təqdirdə, tetrazzinin çörəkdən əvvəl təxminən on beş dəqiqəlik otaqda oturmasına icazə verin.
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 1/2 fincan soğan (ağ, incə doğranmış)
- 10 unsiya göbələk (qırmızı, dilimlənmiş)
- 1/2 fincan ağ şərab
- 1/4 fincan kəklik (təzə yarpaq, daha çox garnitür üçün)
- 2 fincan turkey ət (bişirilmiş, doğranmış)
- 10 unsiya makaron (linguini, spagetti və ya yumurta əriştə kimi)
- 3 qaşıq unu unu
- 2 1/2 fincan soya südü
- 1 çay qaşığı duz (daha çox zövq üçün)
- Garnitür: qidalanma mayası, çiləmə üçün
Necə etmək olar
- Fırını 375 F-ə qədər qızdırın. Orta ölçülü güveçə yüngül yağ verin və kənara qoyun.
- Orta istiliyin üzərində ağır bir əsaslı tırtılda 1 T. zeytun yağı isti bir dəfə soğan əlavə edin. Bəzən qarışdırmaq, soğanlara qədər yarım günə qədər bişirin, təxminən 6 dəqiqə. Mantar əlavə edin, yalnız yumşaq qədər, 3 dəqiqə qədər yemək. Şərab və təzə kəklikə qarışdırın və bütün şərabın udulduğu qədər bişirin. Hindistanda qarışdırın, tetrazzini yığmağa hazırlaşana qədər istidən və örtüyü çıxarın.
- Bu vaxt, böyük bir duzlu su qazan qaynayın. Su bir yayma qaynağında olduqdan sonra makaron əlavə edin və yalnız al dente qədər bişirin. Boşaltın, az miqdarda neft çıxarın və bir kənara qoyun.
- Sos olun. Ağır əsaslı bir skillədə (adətən mən də soğan bişirmişəm), qalan zeytun yağı orta istidən istiliyin. Sürekli dökülür, unu əlavə edin və qarışıq, təxminən 1-2 dəqiqə qədər yüngül bir qoxulu ətir verənə qədər bişirin. Daim qarışdıraraq tədricən soya yoğurma qabına əlavə edin. (Qarışıq bubble və fizzle olacaq, lakin bu normaldır.) Tərkibinə əlavə edin və qarışıq bir qədər qalınlaşana qədər pişirin.
- Tetrazzini yığın. Hazırlanan yeməkdə, makaron üçün soğan-göbələk qarışığı və sousun yarısı ilə atın. Qalan sousu güveçə dökün, arzu olunan halda qidalandırıcı maya ilə çiləmə və qəhvəyi və bubbly qədər yandırın, təxminən 35 dəqiqə. İstədiyinizdə isti, təzə kəklik və ya maydanoz ilə qarışdırın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1000 |
| Total Fat | 41 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Xolesterol | 301 mg |
| Sodyum | 1,760 mq |
| Karbohidratlar | 51 q |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 99 q |