Asan yavaş ocağın qısa kaburgaları sidr və tərəvəz ilə mükəmməllik üçün yavaş bişirilirlər. Çörəyin sadə və dadlı olması, bunun gülünc asanlıqla hazırlanmasına zərər vermir. Mən həmişə yavaş ocağında başlamamdan qabaq qısa qabırğanı qururam, çünki ətin karamelizasiyası ləzzətin dərinliyini artırır, ancaq zaman keçdikcə bu addım atlana bilər.
Yəqin ki, əlindəki bütün maddələrə sahibsiniz. Sərt və ya qeyri-spirtli suyu bu asan yemək üçün ətir təmin edir.
Qarışıq-in-ağzınızdakı ətirli qabıq qabları bir neçə sadə maddələrlə mükəmməlliyə yavaş bişirilir. Istədiyiniz halda, tərifi çiyələk ətini və ya qovrulmuş düyüdən istifadə edə bilərsiniz.
Həmçinin bax:
Gravy ilə qidalandırıcı ətli qısa kəmərlər
Tərəvəzli Zesty Baked Qisa Qulaqlı Recipe
Nə lazımdırsınız?
- 3 qaşıq əlavə qızardılmış zeytun yağı
- 4-5 kilo ətli dana qısa kaburga *
- 1/2 fincan bütün məqsədli un
- 1/2 çay qaşığı yer kəklik
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı yer qara bibər
- 1 ədəd böyük soğan, qarışdırılmış doğranmışdır
- 2 fincan elma suyu, sərt və ya qeyri-spirt
- 1 zərf (təxminən 3/4 dən 1 unsiya) qəhvəyi və ya homestyle soslu qarışıqdır
Necə etmək olar
- Böyük bir tava (və ya soba üçün təhlükəsizdirsə yavaş ocağın daxilində), zeytun yağı orta istilikdə istiliyin.
- Qidalanma çantasında və ya kağız torbada qabırğa unu, kəklikotu, duzu və bibərini yaxşı örtükə qədər atın.
- Hər tərəfi qəhvəyi rəngə dönərək təxminən 8-10 dəqiqə isti yağda qısa qabırğa. Soğanı əlavə edin və qarışdırın, təxminən 2 dəqiqə davam edin.
- Yumru pişiricinin qablaşdırma qabına qabıq və soğan qoyun.
- Suyu və soslu qarışığı bir-birinə bürün və kaburdan dır.
- KAPALı örtün və aşındırın 8 ilə 10 saat arasında, yaxud təxminən 5 saat ərzində YÜKSƏK.
- Qısa kaburga ilə kartof və buxarlanılmış tərəvəzlər ilə xidmət edin.
* Kəskin qısa qabırğa tapmağa çalışın, ancaq qısa qabırğaların ətdən daha çox yağ və sümük olduğu görünürsə, bir kilo və ya iki əlavə edin.
Ekspert Tips
- Qısa qabırğalar üçün mal əti və ya mal əti şirəsi qovrulmaq olar.
- Qısa qabırğa adətən iki yoldan birində kəsilir. Flanken stil qabığı sümüyün üç və ya dörd qısa hissəsində, adətən, 1/2 - 1 inch qalınlığında kəsilir. İngilis stil qabırğaları adətən bir sümük bölməsində kəsilir və onlar qısa bölmələr və ya daha uzun bölmələr ola bilər. Şəkil şəklində qısa qabırğa ingilis üslubudur.
Siz də edə bilərsiniz
Yavaş Pişirici Qısa Ribs Burgundy
Fırında bişmiş mal əti Kələm ilə qısa kəmərlər
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 2239 |
| Total Fat | 156 g |
| Doymuş yağ | 61 g |
| Doymamış yağ | 77 g |
| Xolesterol | 460 mg |
| Sodyum | 744 mg |
| Karbohidratlar | 59 q |
| Diyet Fiber | 28 g |
| Protein | 164 g |