Evdə hazırlanmış karamel sousu üçün bu asan resept ən çox ev yapımı karamel sosuna çağırılan ağır krem deyil, süd və yağdan istifadə edir. Krem zəngin bir toxumanı istehsal edir və qarışığı yumşaq saxlayır, lakin hər kəs hər zaman əlində olan bir tərkib deyildir.
Bəzi reseptlər buna bənzər süd və ya tatlandırılmış yoğrulmuş süddən istifadə edərək, daha çox tərkib hissəsi olan tipik ev bişiricilərindən ibarət deyil.
Mağazaya qaçmayan dadlı karamel sousu etmək istəyirsinizsə, bu süd və yağı texnikasını - hamıdan çox kərə yağı nə süd, nə də süd nədir?
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan şəkər
- 1/2 fincan su
- 1 qaşığı kərə yağı
- 1/2 fincan süd
- Duz bağlayın
Necə etmək olar
- Şəkər və suyu kiçik bir qazanda birləşdirin.
- Təzəyini orta istilikdə qoyun və tencerenin üzərinə bir qapaq qoyun.
- Su qaynayan qaynağa gəldikdən sonra qapağı çıxarın. Karamelə bu nöqtədən sonra qarışdırmayın, əks halda karamelinizin kənarından olan şəkər kristallarını qarışığa daxil etməklə karamelinizin taxıl olma riski yaranır.
- Qızıl qəhvəyi rəngə qədər karamelə bişirin. Karameliniz qeyri-bərabər pişirilirsə, sousu süzgəcdən çıxartmaq üçün ağzınızı yavaş-yavaş aça bilərsiniz.
- Tərəyi istilikdən çıxarın və yağ içərisində çırpın. Ərinmiş və tamamilə birləşdirildikdən sonra, tədricən süd əlavə və birləşdirmək üçün qarışdırın. Diqqətli olun, çünki sut isti karamelə çırpıldığında və temperaturun çox tez dəyişməsi ilə karamelin ayrılmasına səbəb ola bilər.
- Karamel sosunu orta temperatura qaytarın. Duzu əlavə edin və yaxşı birləşənə qədər qarışığı qarışdırın. Sousu az qalıncaya qədər 1 dəqiqə qaynatmaq.
- Karamelinizi sərinləmək və sevdiyiniz dondurulmuş desertlərə və ya tortlara xidmət etməyə icazə verin. Karamel sousu üçün mood sizi vurduğunda ikiqat və ya üçlü partiyanı hazırlayın və əlinizdə dondurun.
Homemade Karamel Sos üçün məsləhətlər
- Şəkər və suyu sıx uyğun bir qapaq ilə əhatə edərək, kondensasiya qazanacaq və orada yığılmış hər hansı bir şəkəri təmizləyərək qazanın yanlarına axır. Siz həmçinin potun kənarlarını yuymaq üçün xəmir pastası fırçasından istifadə edə bilərsiniz. Bu addımı atlasanız, kristallar karamelinizin kənarlarında meydana gələ bilər və sousu taxıl ola bilər.
- Karamel qarışıqlaşmağa başlamazdan əvvəl, kabarcıklar yavaşlayacaq və qarışıq daha qalın görünür. Bu, bir gözləməyə başlamağınızdır. Karamel işıqdan qaranlığa qədər sürətlə gedir və şəkər yandırıldığı yaxşı bir sous deyil. Şəkər yeməkdən sonra qoxuya gələ bilərsiniz, mətbəxdən uzaq durmayın. Bu nöqtədə, qazana heç bir kristal olmayacağını təmin etmək üçün potanı 1 ilə 2 dəqiqə bir dəfə daha əhatə edin.
- Karamelinizə bir çimdik duzunu əlavə etmək, həqiqətən, şirin olur, çünki duz dərin karamelize şəkərin acı notlarına qarşı çıxır. Bununla belə, həmişə bu, əsl duzlu karamel etmək üçün daha çox əlavə edə bilərsiniz. Möhkəm bir dad üçün 1/8 çay qaşığı və ya qalın duzlu karamel soslu ləzzət üçün 1/4 çay qaşığı əlavə edin. Əvvəlcədən hazırlanmış yağı istifadə etsəniz, 1/2 çay qaşığı üçün duzu artırsın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 8 mg |
| Sodyum | 55 mg |
| Karbohidratlar | 27 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |